星期二, 11月 09, 2010

戀戀關西‧人和酒

酒藏浪客


日前應約赴老總之大閘蟹宴聚,先往時代廣場地庫日式超市巡巡,機緣地購得兩瓶著名關西清酒,一產和歌山,一產京都,香港不常現身。和歌山的是酒榜排位占廿多之《黑牛》,是晚飲的《碧山‧黑牛‧純米吟釀》,屬於限定品,即是不長年常出產之酒,香港飲得委實有緣了,其銘名乃千年前,和歌山海南市「黑江」,是海灣裡頭海濱,有一似黑牛的形狀的岩石,「萬葉集」幾首和歌作之「黑牛瀉」吟作中有提及,酒藏以此命名是紀念古老的「萬葉集」和期望回到昔日的美酒風味。當晚飲時進口知道有好水釀造,看資料是「萬葉黒牛の水」作仕込水,怪不得口感順滑,就是良水作怪。

好酒飲一半後便開一升瓶的另一關西酒,京都伏見「齊藤酒造」的《英勲‧純米酒》,這使用京都伏見水仕込的酒,更柔滑,越飲越好飲一類大啖吞之美味酒,《碧山‧黑牛‧純米吟釀》開始被冷落一旁,可能黑牛此酒要更低溫冷飲會比較好,席間更有曾參與第一次屠酒會的酒友,謂此《英勲‧純米酒》比美那支紙盒六甲山伏流水仕込的《白雪‧純米》,這曾被評價廉物美之酒,香港日式百貨賣店亦連續加賣價三次。至於這《英勲‧純米酒》也只是二百五十左右,也是超值之酒。京都伏見水是軟水,酒質柔滑細緻豐滿,亦有喻為女酒,男酒則是兵庫縣的灘地區,可見京都伏見產酒之重要地位。越飲越順的酒不是常有的,這《英勲‧純米酒》是要記下的。

人多品酒,酒便消失什快,十四合清酒轉眼便差不多,此時拿出一友人從酒展剛取回的一堆酒,多數是紅、白葡萄酒,有幾支清酒,巧合呢,又是關西酒,兵庫縣 (在京都府旁邊) 丹後市「西山酒造」的《小鼓‧純米》,但在先兩瓶好酒下,又未冷凍足夠,不能參戰,只被飲者屠掉。

酒酣耳熱間,心中出現無聊思考,何以突然熱碰上關西地區之酒呢?中間一定有點磁場作祟,一定是在最近極其接觸上關西事物,引起此種巧合。幾杯好酒到肚,終於想起,因為近期追看一名日本人氣女藝人─北川景子,她原來亦是關西人,生於日本兵庫縣神戶市,怪不得出現這個奇妙狀況,這就是神奇的人生,一念接一念,中間便接上千絲萬縷,所謂巧合其實並非純粹巧合,一定是一種連繫性力量在運作。

這位關西年輕漂亮女藝人,在日本越來越紅,她曾經拍攝「美少女戰士」真人版,飾演火野 レイ (sailor mars)。我留意到她的電影則是「花の痕」,是改編自 藤沢周平 所著的時代劍客故事,山田洋次 電影「武士の一分」,也就是他原著的「隱劍孤影抄」中一故事。至於「花の痕」是講述江戶時代劍術少女以登的故事,男武士和劍術少女一場劍術比試相遇,一場初戀純愛萌芽,如含苞待放之花,但女要準備另嫁他人,男武士亦另娶,此花開不成。其後男武士被權臣設計所害,以登不能容忍如此卑鄙行為,為了貫徹人應該維護的正義,約戰權臣,拔刀討伐這名以權謀私、又接受賄賂、又私通人妻的壞蛋。替武士報了仇,心中好如盛開了的櫻花,掉落後枝上留下的花痕......

電影中武家之女,必懷一短刀,以備自衛或自決,這種精神,中國革命女俠秋瑾,從日本回國後便一直懷佩短倭刀,以盟志。可見這種武士精神最著重乃尊嚴和正義,與壞蛋水火難容。

今香港壞蛋眾多,真是可能要效古人懷刀盟志乎!一笑!這是大飲關西美酒下之醉話而矣。但今時今日,香港新一代人又真的很沒有志氣,教育上就是沒有培育志氣風骨,亦放棄了尊嚴,家長會還權力大過校方和教師。學子長大後俱成弱草,男如哭哭啼啼媽媽boy,女若嬌縱小公主,這個社會是沒有將來的,未來只消被喝狼奶長大者佔據。

關西餘氣迴盪未盡,竟然又在星期日,友人家庭餐聚,在日本百貨超市發現緣樽身《黑龍‧吟醸 いっちょらい》,二話不說就購之,這又是關西地區之清酒,福井縣在京都府東北旁,又是有好水之境,我早前曾已寫「黑龍酒造」的故事,今回架上神龍乍現,還是特撰吟釀,二百大元左右,真是開心。此酒一傾進杯,漂來陣陣蕉香,進口什芳醇爽口,是令人一飲便知好酒的酒,而且醇,酒意快散,真一瓶好酒。《黑龍》從未令人失望過,是高水準之日本酒,亦喜歡其720ml之玻璃酒瓶,突破了一般日本酒之格局,新派得來隱藏霸氣,正配其銘柄。

關西產之好水、好米 (酒米之王〝山田錦米〞產地就是兵庫縣)、美酒、美女,就是巧合地圍繞著身邊度過了這個秋意漸濃的一星期。其實去日本深度旅行,一切最令人難忘的大多數在關西。曾在京都會館前,我看著人生第一場雪,記憶很深,初雪下前的大地很寒很肅殺,至雪漂下就會出奇的寧靜。我夢中常常回到那場雪,看著一位古代女人背影,撐起傘,雪中雪人,越走越遠......,但一切都寂靜無聲,這可是夢境還是殘留意識呢?可能不曉得是那個前生,莫非曾作關西人?



欲歸去,歸不了,這就是 無言坂。。。

7 則留言:

CF 說...

那支小鼓‧純米是賣得頗貴的啊.黑龍‧吟醸 いっちょらい真想試試, 雖然黑龍和大七各走極端, 但都它們都是一試傾心呢.

另外, 古酒宴有消息未呀?

(katana ) 草草一刀 說...

小鼓,我只想一試【路上有花】。黑龍‧吟醸 いっちょらい,昨再飲,結論是14-16度時最好口感。冷凍了取出開栓出汗,放一陣,呼吸完明顯不同。

古酒宴稍等.....

Julian 說...

路上有花都不平呀....

過完wine fair,差點忘記了...
是否去飲葡萄酒?不如下星期?

(katana ) 草草一刀 說...

CF.

11/12 SAT, 古酒,如何,十名左右。
現場開酒,即場報價。
只備燒味和一些海產

CF 說...

現場開酒,即場報價有風險wor. 自己拿酒ok嗎?如果10人左右, 同古酒論買定一支, +我手上古酒, 可以有數得計.

(katana ) 草草一刀 說...

預左我們自攜酒,到時開的,應該是一至兩支,應該六百幾的龜甲和加多支其他古酒

CF 說...

大七吟醸古酒1992: 300ml, 大七自然酒生もと・1992年: 500ml, 末廣酒造長期熟成酒 純米大吟醸.流転: 300ml, 龜甲和加多支其他古酒, ok?

使唔使拿多支大七純米生もとor東光美味酒特別本醸造酒1.8L stand by?