星期二, 6月 29, 2010

水無月の清酒決

酒藏浪客

6月,日本曆法稱「水無月」,香港卻可雨水多呢!日前一個雨下不停晚上,俺在此欄說了很久,那比喻一場劍客西門吹雪決戰葉孤城的清酒比併,終於兩大清酒遇上了,就是大七酒造著名之《箕輪門》和出產《久保田》之朝日酒造,其28%精米步合季節限定酒《洗心》,這兩銘柄是所有清酒愛好者都知道其名氣,但又未必會同場一飲,因為兩酒俱是六百元以上之貴價酒,正是同檔次,故拿來比試。

先來冷飲《洗心》,因為席間人人飲過《箕輪門》,《洗心》一進口,眾同曰:「敗!」,這清酒不是差,但敗在於回味那一下,不知何故,有點苦澀,正似近期之《久保田萬壽》那問題,看來朝日酒造要派員來訪問我們採集意見,否則便終於會失去一班追捧者。大家失望之餘,著女侍取來冷凍了的《箕輪門》,勝過《洗心》的,但過凍了,宜置桌待其溫度回升,生酛酒便會更滑口。

在此刻,酒友取出一瓶《黑龍大吟釀.龍》,冷飲,人人叫好,這就是日皇太子喜愛之品牌,其創業於1804年,福井縣出產,地圖位置在京都府上面,飲出此酒有好仕込水釀造,口感比是晚兩大主角更上一層樓,是值得再飲的品牌,但《黑龍》價錢亦如其名,有點霸氣,不是能次次飲的一類荷包刺客清酒。

見黑龍飲得爽,另一酒友謂有一秘密神兵,是大家都陌生的四國愛媛縣產清酒,他日前在百貨公司「四國節」產品推廣上購得,梅錦山川酒造之《梅錦.媛の愛天味》,屬純米吟釀,仕込水使用石搥山系伏流水,價錢直迫上面所介紹的酒,份量有一定,眾人一飲便追飲幾杯,因為此陌生清酒相當有質素,是清醇傳統酒一類,席間一位不好飲太豐厚《箕輪門》的女酒腳,便對此酒情有獨鍾。另一位嗜紅酒的酒腳,亦覺得這酒不俗,但他更喜歡《黑龍大吟釀.龍》的複雜味道。俺想強調此場酒會,一直有一支一升瓶秋田《新政六號》在維持大局,這瓶便宜又好味的清酒,計容量算價只是上列酒之四分一,對飲者荷包才是王道。這《新政六號》乃純米,比《新政本釀造》更好一級,久未有飲得,香港一直沒有進口,今次全靠酒友於日本購回,我們有口福飽飲一餐。雖然身價不高,但室溫飲來一點不會輸給上面四支吟釀級酒。

此役證明,日本清酒,精米步合絕對是花招,不是對酒味酒質有大影響,好米好水已經足夠,重要是釀酒技術和傳承。拉開一談,就是此場決戰,兩大劍客竟然被幾位湊熱鬧之高手搞亂局,葉孤城 (《洗心》)敗得一塌胡塗,西門吹雪 (《箕輪門》)也不見到勝後可以凜然收劍,幾位「程咬金」高手,亦當場弄得西門吹雪黯然無光。這樣的結局真是意想不到,好比陸小鳳出「靈犀一指」去「搞寸晒個party!」

其實酒好、人好,往往在意料之外,出現意想不到的局面,君不見近日香港政壇就是如此,一個領頭大黨竟然去做出反勝為敗之異常取向。俺在這裡不想討論甚麼,只想重提一下,這批政治人物在「六四」前,皆是愛國親中人士,因為「六四」發生,而成為反對派去爭取香港民主,何以一寫呢?因為有很多「八十後」都不太知道這個昔日嚴峻誤會而分手,今日只是有了接納,而再度一起。

酒要看本質,莫以甚麼包裝名氣而取之,人也要了解其他人的思想本質,才能體會一切變化都具因果,並不是莫名其妙而成的,尤其「政客」,我們能獨立思考,便不會被口口聲聲,在為香港人而爭取這個那個的政治人物,弄得頭痛目眩,慘過因興奮飲多了的翌晨宿醉。

水無月沒有了數字的理性,喚來多麼風花雪月,古人的生活,真有可能比今人自在無拘束,因為他們可以選擇做廢人或偉人,都沒有甚麼政府或政黨去干涉他們。所謂自由是沒有政綱的,天大地大,冷酒一壺,何處醉何處睡,毋須防人算計,這就是真正自由吧!執權者想獲得自由,便參何以能「無為而治」吧,甚麼都去管,最後只會連自己都管死或累死。

「水無月」,亦是香港鳳凰花自由盛開的季節,今天看馬家輝先生一書,才知她來自遙遠的「馬達加斯加」,原來是殖民地開拓時代遺物。天氣愈好,鳳凰花愈茂盛。但今年多雨水如十三年前,花不見多,又多了一個專管全港大小樹木的「樹木辦」,鳳凰木的命運會如何呢?看來,無謂多想,還是乾多幾杯《新政六號》吧!一醉了煩憂!

15 則留言:

Julian 說...

唔知「得月」將會點呢......?

CF 說...

在品嚐刺身時比較兩酒, 黑龍大吟釀.龍委實跑出了, 箕輪門是非常好的說, 但不合配刺身, 加上箕輪門已飲過好幾回, 欠缺了新鮮, 所以多飲不同酒款是對的.

CF 說...

手上尚有一支四合的九頭龍, 從沒飲過的大吟釀"火閒"酒, 如果對上No.1熱飲的大七\純米生酛, 結果又會如何呢?
不過還是留到冬天方才比劃好了.

(katana ) 草草一刀 說...

GOOD IDEA,,,,,,大七\純米生酛肌燗至強,對 九頭龍大吟釀"火閒"酒,似乎好玩,
但 九頭龍 是否肌燗還是55度燗?
另一肌燗強者是 萬歲樂‧山廢酒,
再有一個是 久保田‧碧壽,
來次 4p 吧。一於等天涼,秋決 !

(katana ) 草草一刀 說...

對,可能要在日本購燗酒器,香港cs有但匪貴
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http://livedoor.2.blogimg.jp/field5392/imgs/9/1/91f2b219.jpg
這部至pro但要加火牛轉火數
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(katana ) 草草一刀 說...

「得月」必須等至中秋,但我已經信心大失......

Julian 說...

我明晚將會飲埋支存貨萬壽既...希望無問題啦

(katana ) 草草一刀 說...

HOW ?

Julian 說...

So sad......
都係賴左野!頂!絕對唔係正常萬壽既味道...
不過無賴得洗心咁犀利囉...唉

(katana ) 草草一刀 說...

真真大檸樂,真相係cs 有存運問題還是朝日酒造出狀況,天知道。你支洗心如何弄到手的? 是否經 cs?

Julian 說...

不是呀,是另一個supplier 日本aji...
搞到我見到碧壽翠壽都唔敢試 =(

(katana ) 草草一刀 說...

aji...kelvin 的酒。甘似乎真係朝日方面出左情況,我們要開開meeting 然後send一個知會予朝日吧,哇,切腹都似

Julian 說...

同意,如果再咁落去就大鑊...
學似你話齋,朝日真係應該多謝我地啦,免費QC是也!

(katana ) 草草一刀 說...

哇,唔見左5篇留言呢,好邪........

Julian 說...

朝日真係咁邪............?!