傳說中的大七YUKISHIBORI有氣濁酒

昨夜終於飲到傳說中的大七YUKISHIBORI有氣濁酒，原名譯: 大七雪搾 微發泡濁酒。其酒精度14度，但實際飲用時不覺有此度數，略低。味清甜，有氣泡之濁米酒，相當有特色，座中年輕OL什覺新鮮，愛一飲一細杯，立即謂此最容易醉，味道好易進喉但比啤酒高出三倍酒精度，正是不覺察之女生殺手之清酒類。

是必須冷藏和冷飲之清酒，否則會壞。一開必須盡飲清不能留就是 大七酒造的特性。此清酒採用傳統 生酛釀造法，更使其在瓶內第二次發酵，故有碳酸氣泡，似水果酒的味道。年只產一次而且產量什少，在日本亦難買，飲到算是有緣人。

記得開瓶前搖令白沈澱平均全樽內，有人飲濁酒稱之米渣是也。我記得濁酒中另外只有一隻 李白濁酒 不俗，但 大七雪搾 一現，難以爭鋒！

香港可以在一店《老字號》中有剩少量售，亦見有售 大七生酛，地址：銅鑼灣耀華街24號地下 (時代廣場後面第二條街)。