「婆仔」是兒時住在馬交(澳門)常聽到大人對那些葡藉土生老女人的稱謂，二龍喉那區有不少土生葡有兩層的小花園洋房，是有個錢的，常有騁用華婦作家傭；我記得有位我母親契媽的兒子，他妻子應是我契舅母，她的上了年紀母親就是在二龍喉那區土生葡人家中打工，她煮得一手好味的馬交葡菜，她教曉家母買那種罐頭葡國燒腸最好，又教煮葡國雞和多種菜式，因家母喜下廚，自然很夾得來，講菜式都講大半天。
二龍喉有所花園顃似動植物公園，有動物可觀看，是昔日澳門幼稚園旅行的地方。那時1962年左右，園內有澳門唯一一隻可憐的大象，牠懂向遊人跪和懂點頭討食，會記住餵牠蕉皮的頑皮孩子，會向他們噴口水報復，大象很強記憶，我只餵牠平價黑黑外皮的蕉或梨，牠便向我點頭多謝，牠是老死在公園的，那時代沒有什麼保護野生動物組織，否則牠應該能返大自然終老，大象是善良的，但很多不得善終。記憶中，有次隨家母經過二龍喉，是應該去完二龍喉動物園看完大象，便順道去探望那位在打工的契舅母的媽媽，我也是叫她阿姨。
當日阿姨屋中只有她和女主人在，那位「婆仔」在二樓午睡，我和母親跟阿姨在樓下廚房坐下閒聊；時乃盛夏，但此種洋房卻很涼風穿堂過，令人很舒服，阿姨怕我悶，便從冰箱取出一些美味凍甜品給我們品嚐，這是用兩個漂亮切花的玻璃啫喱杯盛著鮮呂宋杧果肉，浸在花奶內，食時再放點幼糖粉和忌廉，我和母親都第一次嚐到這食法，平時頂多是杧果啫喱加點花奶，阿姨說這個新食法是女主人「婆仔」教她的，真是好美味，我連食兩杯，亦當然念念不忘。
回響是家母問了阿姨做法，何處買忌廉和那隻花奶，那日後我家便常在杧果季節時品嚐到此味美味甜品；那時代此食法算很突破，家父就常說會攪肚，不太接受。
今天回看，這味杧果甜品都幾顃似「許留山」，早代的人只求安份，創造美味，記下作法，並沒有如今人的蠢蠢欲動創業動機，時代不同，思想也不同。
阿姨在主人一家回葡國後便退休，常來岡頂探其女兒和找家母聊天，後來我們移居香港便少了見面，阿姨比家母年長，早往生，終生沒踏足香港；家母亦已仙遊，這味甜品我久已沒有品嚐，就算我懂得做，曾做出來都沒有了昔年二龍喉洋房那次的美味。對我來講可能是一個馬交童年時代的記憶味道吧！
