日式薯仔沙律

武士開餐

薯仔沙律就是馬鈴薯沙拉，日本人自己有一套弄法，所以亦叫日式薯仔沙律(俺撐廣州話，舉拳一笑！)，此沙律做法各家各法，主要食材是薯仔、洋蔥、雞蛋、蛋黃醬(BB沙律醬)和黑椒碎，亦有人放薄切小青瓜或胡蘿蔔。而且個個媽媽各有自己手勢，食店亦然。

日本男人對這個食物有一種迷戀，居酒屋、便利店、卡拉OK等地方一定有這味東西，有一本書，平安壽子的《調味戀愛》，故事中有一段如此描述：「應該說是被挑起了懷舊之情吧。吃了就得到撫慰了。不管是軟綿綿的馬鈴薯還是美乃滋(蛋黃醬)，都是小孩子偏愛的食物。說起來，男人的本質就是小孩子呀。因此不管長到幾歲，都還是愛吃馬鈴薯沙拉。」

很精闢的一段描寫，道盡日本男人對薯仔沙律的進食心態，就是戀母情意結，好一點的比喻，就是懷念兒時和媽媽做的食物味道。男人體內就盛載著一個孩子，似乎這是很多女性的一份感覺，無分中日，亦無國界。

薯仔沙律最美味是微溫的，剛弄好便上桌，撒上一點黑胡椒碎，是一個天下美味，食店和居酒屋的因為省時，多做好置冰箱中，待客人需要便上碟，這冷食薯仔沙律，「媽媽的味道」是不算足夠的。一旦日本男人在酒吧、居酒屋食到上桌依然微溫的薯仔沙律，他們的眼睛會瞇成一線，很享受陶醉地在吞食這堆軟綿綿的東西，就算如何長成一臉惡相，瞬間臉相會安詳下來，那瞇起的眼中，隱隱有點閃光，男人憶回兒時見到媽媽.......

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