日本”登美”西洋劍 VS 西班牙”無我”軍刀
A Crossover Wine Dinner
The Japanese Sword – Tomi no Oka
VS.
The Spanish Saber - Muga
~選酒及MENU~
Welcome Canapes
Mini Mozzarella Cheese with Cherry Tomato
and Basil
Smoke Salmon Dip and Salmon Roe in Puff
Pastry
Garlic Butter Edamame
1.Japan Premium Muscat Bailey A 2014
Tuna Tartare with Corn Chips
2. Japan Premium Koshu 2015
Pan Seared Salmon and Hokkaido Scallop with
Passion Fruit Sauce
3. Tomi no Oka Koshu 2015
Foie Gras Cream Brulee
4. Tomi no Oka Red 2013
Roast Pigeon with Wild Mushroom and
Asparagus
5. Muga Reserva Special Selection 2011
Slow Cook US Beef Cheek with Sweet Sherry
Sauce
6. Muga Gran Reserva PE 2009
French Cheese Selection-
TOMI 登美之丘酒莊資料:
- Suntory公司旗下葡萄酒莊
- 創建於 1909年
- 登美葡萄園位處於山梨縣，已有一世紀歷史
- 葡萄園遠眺富士山，氣侯適合種植葡萄
- 多次在各種大賽上得獎，例如
Decanter World Wine Awards、International Wine
Challenge、Japan Wine Competition、Les Citadelles du Vin
- 日本有 40% 的葡萄酒是來自於山梨縣
- 獨特在地葡萄：Koshu（ 甲州）與Muscat Bailey A（貝利A麝香葡萄）
- Koshu（ 甲州）：日本獨有乾白葡萄，在日本種植已12 世紀歷史，九成產量出自山梨縣
- Muscat Bailey A（貝利A麝香葡萄）：日本獨有原生品種，混種葡萄，草莓香味容易入口
Muga
- 由1932年成立後，慢慢成為Rioja內其中一個規模宏大的酒莊，擁有自有葡萄園250公頃及控有150公頃的契約葡萄園
- 家族產業，控制不致生產商業化酒品，已傳承至第四代
- 罕有地擁有自家專屬製木桶師傅及廠房 精準地製造出理想的頂級陳釀桶
- 傳統西班牙酒莊，純用木桶發酵陳釀，並用遵循傳統蛋白過濾酒液入樽
- 酒莊釀得最精彩的酒一直是PE (Prado
Enea) ，屬於老式的Gran Reserva紅酒，只有在特别出色的年份才釀造，80年代釀了五個年份
