又快過年......

各位飲杯 !

人情漸澆薄、關東煮正熟

武士開餐

關東煮是譯名，日本一律寫おでん(oden)。天寒地凍，食關東煮伴熱清酒，最有風味。在東京街頭攤檔食更爽，可惜此等情景，在東京亦越來越少，去淺草吧，那懷舊街道內依然可找到關東煮的路邊攤檔，假如碰上下雪，那更很有時光倒流感覺了。

在香港想食，幫襯「七‧十一」的叫難食，上居酒屋就又貴又難食，能去好有心機弄給客人一碟關東煮的食店，相當罕有。因為材料貴又花時間去準備，所以很多店都不去備這味街頭小食東西，弄了亦沒有多少人會食，尤其香港食客會嫌貴，情願食多碟刺身會心理上覺得「抵」，故也不能怪食店什麼。

自家弄吧，最好，但並不等於便宜，日本白蘿蔔都要二、三十大元一根，那些「紀文」出品的竹輪(獅子狗)、魚蛋、野菜天和牛蒡魚肉卷等等，都十多廿元一袋，約4至5條，而煮汁需要淡口醬油、日高昆布、雞湯、清酒等材料，一鍋豐富關東煮隨時花費過百元，現在你會明白何以餐廳不去賣的原因了吧。讀者過年時不妨自家弄一鍋來食，一室溫暖幸福，最合消磨年假時間。但記得往日本超市購買一支勁「攻鼻」的黃芥辣 (綠色的類似物便是山葵wasabi)，食おでん豈能沒有這個。

其實食這味食物，俺必然想起那本 久世光彥所撰之《飲食男女‧那些美味的女人們》，書末中故事描述，男人茫然地看著歲暮時分關東煮所冒出的熱氣......回憶起三十年前的女人......然後出現一首日本詩人 萬太郎的短詩「人情漸澆薄、關東煮正熟」，亦挺傷感呢！

擱筆看日曆，不經不覺間，香港下星期又是歲暮......

2011 むつき(睦月）屠酒會記

酒藏浪客

屠酒會已經成為酒友引頸期待的每月活動，踏入2011，就在日前(1月)來了一場很誇張的清酒盛宴，桌上橫列十瓶，真是看到陣容都發出一聲「嘩！」。

第一局‧《麒麟134》vs《刈穗119》
因為食熊本生蠔，選了日本酒度+10，超辛口的新潟《麒麟‧特撰本釀造 》來比較一瓶同級同樣便宜的秋田《刈穗‧醇系辛口本釀造》，結果人人追飲《麒麟》，這個銘柄要留意，其更高級酒是值得搜購一飲的。大辛口伴生蠔又真是一個令人來一記味蕾大覺醒，令十五人先行熱身。

第二局‧《久保田 7》vs《飛露喜6》
選了新潟《久保田‧得月》，眾人期待此酒已久，看且能否挽回早前令大家失望的表現，這《得月》算可以，芳醇但未到心中所想像，曾經品嚐《得月》予以好評的KC君謂這不同昔日飲之味道，言則《久保田》銘柄陰霾，始終未能平反，雖然唎酒師K君謂那批味道有問題之《久保田》，可能是日式超市的存放問題，但這瓶《得月》卻是女飲者F君從另一日本酒進口商處購得，但最後都不能回復大家對「朝日酒造」出品的信心。此《得月》酒味，俺認為是未及昔日清澈美味的《萬壽》，大家都一致應同。
其後開栓之福島《飛露喜‧特撰純吟》，就明顯札實有好酒之表現，進口複雜很多，很多位飲者都喜歡這酒。此局《得月》敗，令昔日《久保田》愛好者無奈亦黯然！

第三局‧大吟釀之戰《磯自慢 20》vs《綠川37》
靜岡《磯自慢‧ 山田錦 ‧一滴入魂 ‧大吟釀 》是當晚很多位期待的，另一瓶是新潟《綠川‧大吟釀》，兩酒的本土日圓身價是7-8千丹的，飲出有很好的「仕込水」，酒滑芳醇，進口回味比較長，唯一可惜《磯自慢》存在冰箱中已經過了賞味期限，有飲者飲出微有一點「老」味。而「古酒論」店長則喜啖此二酒，謂比較有古酒感覺的大吟釀清酒。至於俺之感覺則是飲得無妨，但不會是心思思找飲一類酒，這局算《綠川》微勝。注入全副精神之「 一滴入魂」，其實也是相當不錯的酒，不能因敗而抹煞，這是如劍道對決中堂堂正正的敗，值得尊重其「品位」。

第四局‧三角戰《黑龍3》vs《八海山9》vs《〆張鶴 11》
三大銘柄俱是俺和眾飲者心中很有地位的，特安排其同樣是純米吟釀級比拚一場。這三瓶酒本土身價是千五至二千丹級數，但絕不會失禮於前面所飲的大吟釀酒。三者俱具好水之清酒，最後眾評《〆張鶴》微勝，但此三瓶酒的消失速度相當之快便空瓶，已經證明了實力。

這時大家又忙碌於做筆記，因為今次太多酒，專誠弄了一張列表，在微醺狀態下寫記錄都相當考人定力，但大家都很認真去做，場面令人感動。最後一酒是長野地酒，友人日本滑雪時購回，名《 渓流朝搾（keiryushibori）》, 是在早上搾酒且直接封瓶的生原酒，冰溫熟成， 附上不少取地區清酒獎項掛紙，飲進口，可能是全晚最有性格的，這鄉下美人絕不輸蝕給那些名媛，飲得是緣份，日後未必能重遇，真是要懷一期一會的心情來品嚐此地酒，亦給屠酒會一個相當好的散場酒。

今回沒有一人醉酒，是一場完美的歲暮前酒聚，人生真的是充滿著不同時段的因緣際會，遇上日本酒亦是其中一場遊戲，要飲到的始終會飲到，亦同交友，聚有時、散有時，飲有時、醉有時，離合聚散，一切自有定數。飲者就是一群莫問何處來亦莫問何處去之士，席間眾生平等，飲者只要留其名！在此祝飲者和讀者歲未愉快！


*註: 號碼是日本酒網排位

想い出がいっぱい (滿滿的回憶)

酒の恩物「燻製味噌」

http://www.facebook.com/?ref=home#!/photo.php?fbid=157099891005810&set=a.157099887672477.28343.151582144890918

豚汁

武士開餐

喜歡看人氣日劇《深夜食堂》的朋友，一定重複看了不少遍那段開始主題歌伴隨店長弄那味「豚汁」，就是那六百丹的豚汁定食，食堂唯一常備的食物。

這味「豚汁」（日語讀作とんじる或ぶたじる），是天寒地凍時的思物，寒夜來一碗，就是「幸福」的滋味。自家弄很簡單，將半肥瘦豬肉片放鍋中略炒，再將切好的白蘿蔔(大根)、紅蘿蔔(人參)、牛蒡、冬菇和黑薯榚(蒟篛)傾進同炒，然後放水或昆布上湯，再落白味噌，那煮到食材變軟內，便成。盛出時在碗面放大蔥絲便是那暖人心窩的「豚汁」。沒有一個日本阿媽不懂煮「豚汁」的，而且更各家各法，但萬變不離其宗，就是一味熱呼呼的豬肉蔬菜味噌汁。

這味湯汁，熱量不算高，怕油膩可使用瘦肉，加上一個白米飯，些少前菜或漬物，便是日本人的一餐，是便宜有營養的，一味值得推介香港獨居老人家的食物，常食無礙，有營養和暖身，就算海外讀書郎，孤伶伶省錢在家時也可弄來進食，最重要是能購得「味噌」。

「豚汁」在香港的日本餐廳什少會出現，更罕見獨立列價而賣當一味食物，所以豚汁定食是很難嚐到的，只消回家自己弄。可能華人嫌其寒酸，一碗湯一個飯，不太似上館子模樣，便沒有列「豚汁」為一味地道食物。反而往日式酒吧，媽媽桑會時常在冬天備有「豚汁」招待酒客，餵飽這班沒有家庭溫暖的寂寞男人，捉心理真有一手。

煮豚汁示範 (深夜食堂影片段)

一個清酒活動

http://www.cp1897.com.hk/activity.php?id=255

賣清酒狂想曲

酒藏浪客

自在這欄開始寫清酒，久不久便會接到友人來電，他們以為俺有在做清酒之經營，看來這又是一場美麗的誤會，俺只是一名清酒飲者，江湖散人，在此胡寫亂道，也沒有什麼方面的指點或關照，可以飲飲寫寫，樂在其中，更者是那個偶發而性無心組成之「屠酒會」，又越玩越開心，各方酒友和飲者都湧現，飲個不亦樂乎，管它死鳥偏天下，2012地球會什麼......

多回屠酒後，發現一個情況，原來很多好清酒在香港是購買不到的，或者只是乍現日式超市酒架上，存量不多，斷貨時間佔多。至於神兵級「幻之酒」，更是炒味隱現，市場如此，飲者只能無奈！香港市場太細，可能令競爭上沒有多少拗手瓜的空間，亦也許是無心戀戰。

既然「屠酒會」時，常在日本訂酒和搜尋我們心中之喜好銘柄，那實在可以做起營運的，也不是什麼難事，但香港店舖租金匪貴，這一瓶賺幾十元的清酒一日要賣多少才能交租，那人工和水電等等，便是一想都會立刻頭痛的現實，樓上舖也動輒二、三萬一個月，粗略計算一日十瓶才足夠頂租金，沒有一日二、三十瓶休想賺到錢，這個情況相當風險。至於網上商店，俺一向有所保留，覺得沒法去酒架選酒是失去了不少樂趣，而且飲者時常是「抽起條筋」便會約飲酒，即興即購居多，網購有點不太合即興。去跑分銷給予各餐廳，又分分鐘會收不回錢，賠了夫人又折兵，是另一個風險，亦不能賣好酒，只是依大路市場需要而進貨，完全不合俺的飲者理念方向。

講了一大堆，其實是廢話，做生意如此「船頭驚見鬼，船尾怕有賊」，宜留下資金來嘆酒，千萬莫賣酒。但轉眼一念萌生，倒不如成立「清酒公社」，賺取免費酒飲，又可能有錢分，似乎這值得去思考一下。詳細如何籌組，必須跟幾位「屠酒會」關鍵人物一談，在儲蓄、取酒上必須從長計議，假如能在友人餐廳設一酒架，可能便能成銷售點，當然拆賬予店東，這便成為開始，而友人餐廳亦不需要再如平日之取貨上煩惱和成本，酒全是我們的，全標上買走價錢，要是客人購買在店即飲，加上開瓶費便是，這會是雙方俱有益的好計，看談判成功否再容行下一步 。

使用選「星」制，俺是覺得可行的，什麼酒，經過被「屠」後，眾飲者予評多少粒星，便是成為購買者指標，亦接受代客訂酒，看來可能有存活空間。起碼當香港清酒愛好者想飲到好酒時，便多一個異類選酒購買之地，而俺也不會因為有參與營運而影響寫酒之客觀性，因為不做總代理便沒有一種要銷量去貨壓力。

更者，標榜「仕込水」亦是一個賣點，「精米步合」和「米種」已經玩到很盡，尚餘未到去玩釀造水，而且「仕込水」也是飲清酒必須備桌的，這點香港還沒有成風。所以賣「仕込水」也是一個好主意。

現在東京流行之「 sake bar」 ，香港真正沒有多少間，要經營非一人之力能擔當，必須有幾位具專門知識的員工，否則只消淪為一間居酒屋。「古酒論」已經屬於是先行者，更專去做日本酒中的古酒，可算一間「古酒 bar」，亦是香港唯一的此類「 sake bar」。俺對「 sake bar」的想法是，一個相當花精力和心機的營運，少點耐性和熱誠都不行。這有如守一個劍道場，所付出的絕對很大，怎都不及做一名雲遊劍客般無牽無掛。俺飲清酒的「運命」可能一早被老總道中玄機，只合做一名「酒藏浪客」，屠酒會友，浪蕩旅人，人生還是如此最爽！

歌詞真爽 ! 亦唏噓~

22/1/2011 睦月屠酒會の陣容

歡迎飲者自攜私藏清酒杯赴會享用美酒


磯自慢 山田錦 一滴入魂 大吟釀 静岡720ML FREE(CF)
綠川 大吟釀 新潟720ML (CF)
飛露喜 特撰純吟 福島720ML (CF)(Fanny 話極得, Sogo賣8舊, 紀の酒2010年第5位)
得月 新潟720ML (FANNY)(注目の久保田系酒)
*黑龍 純米吟釀 福井720ML (CF)
*八海山 純米吟釀 720ml (KATANA)
*〆張鶴‧純 新潟720ML (J) *3大好水好米銘柄來一決
刈穗 醇 辛口 精米步合80% 秋田720ml (KATANA)
麒麟 辛口 本釀造 新潟720ml (KATANA) (伴生蠔超辛口超便宜酒)
長野地酒 20度 720ML (KATANA)FREE (專程日本攜回得金獎地酒)
濁酒 720ml (CF)共44合
17人應該足夠

關於中土古人飲酒問題

一篇高手撰文「關於古人飲酒問題」

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湊熱鬧也來談談まくろ(鮪)

武士開餐

最近飲食熱話，當然是那尾「日本1」藍旗吞拿魚，投回來賣的餐廳集團，被環保者炮轟到出現反宣傳之負面反應，負責人起初沒有想到的嗎？第一次投得就威風，但已引來日本人眼紅，再投得已經被人抬價，天價照樣投購，就是樹大招風，再接二連三投購，全世界都會「眼金金」地等看戲，終於戲碼就是如此，正正犯了好大喜功，多數中國人之好出風頭不懂收手，不會「留白」的基因，又在集團負責人身上作祟，唉！有云「亢龍有悔」，古人洞悉人性，只是今天沒有多少人會去讀古文。

話分兩頭，香港人食まくろ，就多數富貴地集中食最貴的部份「大拖羅」，其餘的中拖羅和赤身，市場佔率不高，況且香港人依然鍾情三文魚，迄今未衰，委實一個日本刺身中之美麗的誤會，娶錯老婆上錯床，但卻恆久不變心，是傻話亦是佳話。但又何以沒有環保人士出來叫保育三文魚呢？

藍旗吞拿魚，又叫金槍魚，日本寫「鮪」，日本人食まくろ成習慣，但江戶時代只食醬油醃製過的魚尾「赤身」，沒有人會碰肥膩魚腩，全因冷藏技術不發達，漁民捕獲待運到食店，需要時間。故現代冷凍技術進步便使人類嚐到拖羅滋味，有市有價，當然捕殺成風。其實最美味是「本鮪」，是日本海捕獲的，這才是日本人至愛，近年來市場亦出現了飼養鮪，成為平價壽司店生存之道。

什麼都好，千萬別影響到國內市場也情迷「大拖羅」， 到時藍旗吞拿魚「唔絕種至怪」！

村上春樹當然要跟陳英雄飲一瓶大吟釀

酒藏浪客

電影《挪威的森林》，書本是1987年左右出版的，我閱讀時間約88或89年吧，再沒有重新翻閱，出版社當年乃「博益」，葉蕙是譯者(報紙上我誤寫 賴明珠是譯者是錯誤的，特更正!)，上下兩冊的袋裝版，搬家多回依然在書櫃中，書已經現出歲月的殘痕，白紙邊已經泛黃。故事當年閱讀後令人很低落，那個故事是很灰很苦無出路的，是寫日本1967年「全共鬥」開始的社會，男主角周旋在兩位女生間的一段回憶，是否作者 村上春樹 夫子自道呢！當年我不曉得，只知這本書很多露骨性愛場面，描述愛慾和年輕人成長的不安，很有別當時的書，亦令 村上紅透日本。書中描述的時代，中國是文化大革命在如火如荼中，在看電影前有必要知道這些時空背景。如今我看罷電影，覺得 渡邊就可能是當年的 村上春樹，他現在的太太就是 綠子，而直子、木月、一夜霧水後去了北海道的玲子、自殺的貴族初美學姊、「大滾友」永澤學長 等人物，都有可能是曾經出現過在 村上年輕時的友人，以文學手法演繹在小說中。

未進戲院前，影評看到不少人說是一場惡夢，但 村上春樹加 陳英雄，我心思思便往朝聖一番。二小時多，不悶，《挪威的森林》是這樣的，其實我已經記不起書中細節，但記憶中尚存其大約，這部電影就是如將這些記憶影像化，勾起了我心中沈睡了的那片蔥鬱翠綠的森林，渡邊與直子那些情節，很多斷續記憶陸續回來，但一切都經過廿多年了。

電影不是拍給80後看的，對年輕一輩來講，有點太疏離的感覺，所以影評上必然很有爭議空間。心中沒有文學包袱的我卻看得很爽，我一早覺得《挪威的森林》交對 陳英雄。戲中很多男女演員的近攝大頭充滿銀幕，演員眼睛更加要有戲，陳很善長捕捉演員的眼神，最拿手拍出女人的內心慾念，透過鏡頭中的雙眼展現出來，別的不說，電影中 綠子的眼神，就是 陳英雄的拿手絕活。當年在灣仔京都2看其前作《青木瓜之味》，已經感覺到他執導的拍攝鏡頭，別具一格，將女性從青澀到含苞待放，那種東方人內心抑壓著的情慾，從眼神中發揮得很自然，而帶有一種含蓄媚態。而另一部《三輪車伕》更將 梁朝偉的著名電眼和越南女演員的嫵媚眼神，拍攝出連場勾魂攝魄的愛慾情色場面。《挪威的森林》就是有不少情慾場面的故事，這不能抽走的，是整個故事的靈魂，交給 陳英雄，真的是拍出了故事中各人物沈鬱的複雜內心愛慾，在演員眉宇之間發揮得很自然，唯一要是 直子 年輕一點便完備，故事中只是二十多歲，菊池澟子 明顯很努力，但她太熟透了。

這是一部表達在大時代失衡，青春苦惱、性愛和真愛的尋覓故事，就是向那個時代的一個致意，攝影師(李屏賓)、道具和場景搜尋，都是花了不少心思的，而且絕對忠於原著，這點不是時常有改編自著名小說的電影，被批評「不忠原著」嗎？但這次 《挪威的森林》，村上春樹絕對可以找一瓶其心愛的《〆張鶴‧大吟釀》，跟這位透徹理解這書的越南導演痛快地飲一場，故事封板不拍廿多年亦值得。

最後，演 綠子 的 水原希子，神態長相何以被有說不太像日本女生呢，因這位年輕日本女演員就是有點東南亞女子味道，樣子有點似 陳英雄的妻子，《青木瓜之味》《三輪車伕》中的越南女主角。兩人俱具那種，就是令人想忘記也忘不了的早熟熱帶女子嫵媚眼神。似乎導演有南國女子情意結，村上先生亦嚮往「國境之南、太陽之西」。這最後一段就當我的胡扯吧，因為家中那瓶《南部美人》被我邊寫邊飲，飲光了......

燒鳥醬汁(たれ)

武士開餐

前文談到日本「燒鳥」，寫下了重點食物「串燒雞丸」的製作方法，這回就寫「醬汁(たれ)」，「燒鳥」之靈魂。

多年前閱一本專門寫「燒鳥」的日文日書，已被友人借失，曾將其中一間燒鳥店的醬汁製作方抄錄下來，書中介紹了多間店之秘方，唯俺獨鍾情此方。而且經開店證明此醬汁極被香港食客接受，日本食客亦舉手稱善。一切醬燒，就是依賴這個 たれ，就是不能不認真製作的一項重點。

日本丸大豆醬油或萬字醬油2400ml，糖15匙，味淋3000ml，大蔥4條，蒜頭2個，先開火烤香大蔥便放進準備煮之醬汁中，一沸便轉慢火，熬至出現表面升起一層乳化泡沫，繼續慢火煮，再放一或兩只細指天椒，煮至收汁了三分一，便下麥芽糖150ml，沒有可以蜜糖代替，一邊下一邊拌勻，再煮至醬汁起微粘便準備收火，收火前放隻雞進去弄豉酒雞當晚餐，此雞之動物脂肪會溶入這鍋醬油中，乳化令其更豐膩和香濃。這鍋醬汁可以置涼備用，燒烤時便可在冰箱取出而塗用。

至於真正燒鳥店，此醬汁是一陶瓷缸置工作桌上燒爐旁，將剛燒好的雞串放進缸中醮醬汁而上碟，亦是一個令醬汁越舊越好味的過程，到醬汁剩一半便又會準備校新汁，其後混上舊汁一起來煮，不需要最後弄只雞進醬汁此工序了，因舊汁中已經含有大量脂肪乳化精華了。

不是自家調製 たれ 的燒鳥店或居酒屋，俺是不會去碰那些串燒的。

2010至愛清酒回顧

酒藏浪客

很多寫清酒的網誌都會撰寫一類什麼「十大」，當然各家各口味，亦各有心水，也往往是飲者們津津樂道的題材。俺見2011年開始，便也來一篇「2010至愛清酒回顧」，分類來列出一些日本酒之評鑑總結，在舊去新來之時間中，增添一點酒趣樂談。這也許給一些時常在面對清酒商店架上一大堆清酒時，猶豫不決，最後致電俺問意見，圖個安心者，一篇相當有指標性資料文章，就當新年禮物吧！

最令俺信任的清酒「銘柄」
香港已有出現的：《八海山》《出羽櫻》《大七》《千歲鶴》《南部美人》《七田》
香港間中出現的：《〆張鶴》《十四代》《新政》《黑龍》《天山》《梅錦》《瑞鷹》《銀嶺月山》
香港什少出現的：《榮川》《天山》《れいざん》
註：原本《久保田》榜上有名的，可是今年中的「朝日酒造」出品，酒味上大有問題，現在未知如何，亦未重試，故被有所保留。

值得留意和品嚐的清酒「銘柄」
《國士無雙》《刈穂》《越乃寒梅》《英勲》《醸し人九平次》《鳳紋玉川》《黒牛》《 男山（北海道）》《出羽鶴》《飛露喜》

俺想找來再一飲，記憶中很好味的清酒 或「銘柄」
《 諏訪泉 》《麒麟山》《千代の園》《神亀》《越後の長者》《大雪乃藏》《秋田杜氏》《目黑五郎助》《土佐鶴‧azure》《獺祭‧溫め酒》《出羽櫻‧一路》

不會令人失望的，香港一般易購得清酒「銘柄」
《一ノ蔵 》《 醉心 》《菊水》《真澄》《菊正宗》《白雪》《辛丹波》

值得一飲的古酒
《華鳩‧龜甲貴釀酒》《達磨古酒》《東光秘藏酒》《月の桂 琥珀光 》

值得一飲的發泡清酒
《すず音》《 美丈夫》

值得一飲的濁酒
《大七‧雪搾微發泡濁酒》《李白‧にごり酒》

俺想一飲未卻一直緣份未到的清酒「銘柄」
《朝日鷹》《二世古》《菊姬》《東光》《雪の茅舎》《開運》《劍菱》《梵》《浦霞》《鳳凰美田》《田酒》《八潮杜氏》《我山莊》

上列這些清酒全是俺的個人口味，曾飲得不合口味的沒有寫上，曾經覺得不俗後來又不過爾爾的都沒有寫上，因為日本各地清酒真是多如天上星星，一生難以全飲到。況且所謂「銘柄」中亦有分普通酒、本釀造、純米、吟釀、純米吟釀、大吟釀和純米大吟釀等不同級數或不同「酒米」釀成的清酒，其中一些酒造更會少量生產被市場炒賣的「幻の酒」，所以盡飲一個品牌出品亦不一定容易。台灣一位飲者曾盡飲《十四代》所有出品，委實相當「犀利」，而且花了相當可觀的金錢和時間，這個記錄可不易獲得的，比什麼名銜都更有姿勢和實際。

最後，送上幾瓶日本酒，「平、靓、正」又香港能購買到的，給予大家2011年選酒時，有一個驚喜。福井《黑龍‧本釀造》、佐賀《天山‧特撰本釀造》、新潟《八海山‧清酒》、《〆張鶴‧特撰本釀造》、秋田《新政‧本釀造》《刈穗‧本釀造‧銀風》、熊本《瑞鷹‧本釀造》《瑞鷹‧超辛口》、北海道《千歲鶴‧本釀造》《國士無雙‧本釀造》、兵庫伊丹《白雪‧純米‧六甲山伏流水仕込(紙盒裝)》、神戶《菊正宗‧樽酒》......這些酒是隨時「打沉」很多什麼吟釀或純米吟釀的，主因是其出身地使用的好水源或者特殊釀造技術，令一般酒已經很出色，時時飲亦不傷荷包，真「好酒」也！

2011年1月 睦月（むつき）屠酒會

1月： 睦月（むつき）
日子: 22/1/2011 SAT
時間: 1830~ DRUNK :)
地方: CWB 老地方

CONFIRM: CF,草草一刀
WAITING FOR REPLY: KC, J, V, FANNY, 千影，月巴氏，THOMAS(1點2點3點水)，KELVIN (AJI), P (古酒論莊主),KENNY伉儷, KELVIN(KIKISAKE-SHI), CH, LITTLE LITTLE &.........

CONTACT: sake817@yahoo.com.hk


CF on hand 酒list如下:
- 磯自慢 山田錦 一滴入魂 大吟釀
- 綠川 大吟釀
- 飛露喜 特撰純吟(Fanny 話極得, Sogo賣8舊, 紀の酒2010年第5位)
- 大七純米生酛 HK$220.00
- 黑龍9頭龍 HK$420.00
- 黑龍純米吟釀 HK$180.00 (可拿可不拿)

如果買支田酒和八海山, 便可全試由紀の酒2010日本酒人気


第1 & 2 我們曾飲了
由紀の酒2010　日本酒人気ランキング
第三位 磯自慢（いそじまん）　静岡 ４９７８５ＰＶ
第四位 田酒（でんしゅ）　青森 ４６５４９ＰＶ
第五位 飛露喜（ひろき）　福島 ４５６６８ＰＶ
第六位 緑川（みどりかわ）　新潟 ２８３５２ＰＶ
第七位 久保田（くぼた）　新潟 ２１２８１ＰＶ ....HOW ABOUT FANNY 支【得月】
第八位 獺祭（だっさい）　山口 １６８４２ＰＶ
第九位 黒龍（こくりゅう）　福井 １６４８６ＰＶ
第十位 八海山（はっかいさん）　新潟 １６３２９ＰＶ

2010最後飲之三清酒

折爪馬仙峡伏流水(中硬水)

福井県最大の河川「九頭竜川」

新潟県の名水,六日町藤原地区に「雷電様の水」