2011 むつき(睦月）屠酒會記

酒藏浪客

屠酒會已經成為酒友引頸期待的每月活動，踏入2011，就在日前(1月)來了一場很誇張的清酒盛宴，桌上橫列十瓶，真是看到陣容都發出一聲「嘩！」。

第一局‧《麒麟134》vs《刈穗119》
因為食熊本生蠔，選了日本酒度+10，超辛口的新潟《麒麟‧特撰本釀造 》來比較一瓶同級同樣便宜的秋田《刈穗‧醇系辛口本釀造》，結果人人追飲《麒麟》，這個銘柄要留意，其更高級酒是值得搜購一飲的。大辛口伴生蠔又真是一個令人來一記味蕾大覺醒，令十五人先行熱身。

第二局‧《久保田 7》vs《飛露喜6》
選了新潟《久保田‧得月》，眾人期待此酒已久，看且能否挽回早前令大家失望的表現，這《得月》算可以，芳醇但未到心中所想像，曾經品嚐《得月》予以好評的KC君謂這不同昔日飲之味道，言則《久保田》銘柄陰霾，始終未能平反，雖然唎酒師K君謂那批味道有問題之《久保田》，可能是日式超市的存放問題，但這瓶《得月》卻是女飲者F君從另一日本酒進口商處購得，但最後都不能回復大家對「朝日酒造」出品的信心。此《得月》酒味，俺認為是未及昔日清澈美味的《萬壽》，大家都一致應同。
其後開栓之福島《飛露喜‧特撰純吟》，就明顯札實有好酒之表現，進口複雜很多，很多位飲者都喜歡這酒。此局《得月》敗，令昔日《久保田》愛好者無奈亦黯然！

第三局‧大吟釀之戰《磯自慢 20》vs《綠川37》
靜岡《磯自慢‧ 山田錦 ‧一滴入魂 ‧大吟釀 》是當晚很多位期待的，另一瓶是新潟《綠川‧大吟釀》，兩酒的本土日圓身價是7-8千丹的，飲出有很好的「仕込水」，酒滑芳醇，進口回味比較長，唯一可惜《磯自慢》存在冰箱中已經過了賞味期限，有飲者飲出微有一點「老」味。而「古酒論」店長則喜啖此二酒，謂比較有古酒感覺的大吟釀清酒。至於俺之感覺則是飲得無妨，但不會是心思思找飲一類酒，這局算《綠川》微勝。注入全副精神之「 一滴入魂」，其實也是相當不錯的酒，不能因敗而抹煞，這是如劍道對決中堂堂正正的敗，值得尊重其「品位」。

第四局‧三角戰《黑龍3》vs《八海山9》vs《〆張鶴 11》
三大銘柄俱是俺和眾飲者心中很有地位的，特安排其同樣是純米吟釀級比拚一場。這三瓶酒本土身價是千五至二千丹級數，但絕不會失禮於前面所飲的大吟釀酒。三者俱具好水之清酒，最後眾評《〆張鶴》微勝，但此三瓶酒的消失速度相當之快便空瓶，已經證明了實力。

這時大家又忙碌於做筆記，因為今次太多酒，專誠弄了一張列表，在微醺狀態下寫記錄都相當考人定力，但大家都很認真去做，場面令人感動。最後一酒是長野地酒，友人日本滑雪時購回，名《 渓流朝搾（keiryushibori）》, 是在早上搾酒且直接封瓶的生原酒，冰溫熟成， 附上不少取地區清酒獎項掛紙，飲進口，可能是全晚最有性格的，這鄉下美人絕不輸蝕給那些名媛，飲得是緣份，日後未必能重遇，真是要懷一期一會的心情來品嚐此地酒，亦給屠酒會一個相當好的散場酒。

今回沒有一人醉酒，是一場完美的歲暮前酒聚，人生真的是充滿著不同時段的因緣際會，遇上日本酒亦是其中一場遊戲，要飲到的始終會飲到，亦同交友，聚有時、散有時，飲有時、醉有時，離合聚散，一切自有定數。飲者就是一群莫問何處來亦莫問何處去之士，席間眾生平等，飲者只要留其名！在此祝飲者和讀者歲未愉快！


*註: 號碼是日本酒網排位

想い出がいっぱい (滿滿的回憶)