酒藏浪客
農曆年，不少人往日本旅行，管它日圓接近十算，就是安心兼安全，去旅行還是這最重要，否則整天神經兮兮，顧這防那，已經不是旅行，是在走難，能無風無險回家已經要還神，簡直貼錢買難受。所以 蔡瀾先生的豪華旅行團，幾乎多數往日本跑，依然不少捧場者，可見旅行魅力在安心，再由富有經驗和具有品味高手來事前策劃，不愁沒人報名。
去到日本，飲者就要留意一些「地酒」 ，和一些在香港清酒市場被遺珠的好酒，假如往北海道，留意一間「二世古酒造」的出品，有取銘柄 《二世古》和《京極》， 二世古乃地名，在名勝羊啼山旁，有好湧水，日本名水百選列表中名「京極」之水，乃雪山湧水，俺曾到達水源公園，很多本地人排隊在免費取好水回家飲用或泡茶，手放活水中捱不過半分鐘，冰寒徹骨，水可見底，依然生長有耐寒水藻，拿此水來作「仕込水」，這酒造有先天之優，值得留意。
在東京則要找找《月の井》，在隣近的茨城県出產，是名作家 池波正太郎在其著作《食桌風景》中，唯一提及的日本地酒，他批評當時的日本酒越來越不對勁，懷念這瓶《月の井》，那我們應該相信 池波先生的品味，昔日他是日本很高江湖地位之寫飲食日本文學家，豈能不找其至愛清酒來一嚐呢！
南下九州便要注意阿蘇火山區之著名湧水，名水百選中有「白川之水」，該地清酒《れいざん》，熊本縣「山村酒造」釀造，reizen漢字是「靈山」，乃日本酒網排位最高的九州清酒，比另一個九州佐賀縣產近年著名清酒《七田》，有更強和不可忽視的實力，至於《七田》的「天山酒造」亦有另一銘柄叫《天山》，全是佐賀「螢之里」好水成品。在香港《れいざん》罕見，《天山》有少量，《七田》系列最盛。
冷門旅行地，必屬四國，但都有好酒，因「石鎚山」之好水，《梅錦》便是當中有名氣的，著名插畫師兼寫作人 安西水丸， 乃 村上春樹 的插畫師和好朋友，他就是在其中著作《常常旅行》中提到新潟縣《〆張鶴》和愛媛縣《梅錦》，俱是好酒。 安西先生的飲食品味也是相當有趣的人，他寫「老饕最重視的，是酒香、魚肥美和有許多好吃的菜色，但偏偏大多
數料理店和居酒屋店主都想太多，忘了最簡單的基本面，反而拚命耍花樣，酒的品味也奇差無比，跟酒商有交情，便擺他們的酒，這豈不是在存心敷衍酒客嗎？」這段放諸香港一樣「中」，俺和酒友就曾經過飲到一些並不是日本酒的清酒，大有可能是泰國或台灣出產的，可惡的是店家當日本酒來奉客，飲到口中出鳥來，有部分店家卻不敢如此明目張膽，只在熱酒時使用這類酒來混充日本酒，貪圖來貨便宜，因為「燗」酒多採用本釀造和普通酒，但可難逃過飲者的舌頭，又是一論碎碎念，一地鳥和星星，叫支《菊正宗‧樽酒》和熱水來自己燗，這才是日本燗酒，請勿以劣質清酒和超溫熱酒來強姦飲者的舌頭， 一於行動上來抗議，示威一番。
罵來口爽，口業也！忘記了正在說四國清酒，回說《梅錦》，乃「梅錦山川酒造」之好酒，間中香港日式超市會現身，大吟釀並不便宜，是瓶很爽的好水好米清酒。另一地酒，「石鎚酒造」的《石鎚》，也要注意，仕込水同是石鎚山湧水。在香港並沒有《石鎚》可飲，所以去到四國，記得找地酒飲啊！否則有枉此行。
一酒友，新年去了日本旅行，俺期待他的歸來，必搜羅了不少好清酒，知道其中有《靈山》，俺一直懷念的清酒，上回在熊本市飲得只「一合」，已經是去年農曆新年的事了……
香港也不是多少店會弄碎蔥三文魚腩丼，有賣的亦欠了一點什麼似的，有使用不熱的飯但又不是壽司醋飯，有不使用鮮磨山葵只放現成山葵醬，有混在一起切弄碎成為很多水份，有醬油胡亂給你放不是已調之壽司醬油，那便不如自家弄的達要求。
