巧遇幻の酒《沙羅雙樹》

酒藏浪客

日前已有聞銅鑼灣日式百貨超市地庫酒部出現《沙羅雙樹》，上周因應邀舊同事飯聚，俺購了一瓶，亦同時發現上文剛提及的銘柄《月の井》，那瓶是《藏酒》，一拼購之攜局。

《月の井‧藏酒》是傳統清酒之味，穩紮穩打的日本酒，常飲無妨一類，所以得大作家 池波正太郎 喜愛，是一股昔日清酒的懷念の味。至於《沙羅雙樹》，值得特別一寫，此乃「幻之酒」，碰上是有緣人，是明治20年(1887)創業，廣島地酒「盛川酒造」，以瀬戸内最高峰野呂山，野呂川軟水作仕込水，和兵庫県山田錦米釀成之吟釀酒。可惜這瓶是已經超越賞味期限的清酒，俺照購一嚐 (亦明顯降低了賣價)，可知此酒難遇，宜10-12度飲，酒很好水很滑，唯出現古酒味道，是過期之影響了味道，但竟然如此狀態能令俺一杯又一杯，不曉得是酒好還是意佳下令人心醉。可以肯定，此酒在新鮮正常狀態是逸品，伴食白身魚刺身，風味絕對一流。亦云夏季伴食香魚最合之酒。將來定會再遇此酒的，俺有此心念。

銘柄名稱也有來源，「沙羅雙樹的"沙羅"是原產印度的一種常綠喬木，因兩顆一組而稱"雙樹"。相傳佛陀於橫臥於沙羅雙樹下涅槃。沙羅雙樹瞬間開滿花朵並以落花覆蓋佛陀遺體……」，另外著名日本文學《平家物語》卷一中亦有一詩(中譯)：

祇園精舍之鐘聲，響誡著人生的諸事無常。
沙羅雙樹的花色，開示著盛者必衰的哲理。
驕奢者難以長久，亦不過是夜來春夢一場。

可見《沙羅雙樹》之名喻意什深，那這鉻柄《白鴻‧沙羅雙樹‧純米吟釀》之命名，有點文學意思。沙羅雙樹 也被日本新一族常運用在其雙戀異色文化的名稱中呢！

講起「幻之酒」，另一產量有限之《鳩摩羅什》純米大吟醸‧本生，乃寛政9年（1797年）創業老舗新潟「今代司酒造」出品，是採用新潟新潟産五百万石米和名水「菅名岳天然水」仕込，值得留意。鳩摩羅什 也跟佛教有關，乃南北朝時期佛教名僧，中國佛教史上四大譯師之一，金剛經中「色不異空，空不異色；色即是空，空即是色」的名句就是出自 鳩摩羅什。那些武俠小說中描述成淫僧，只是取其經歷在被前秦苻堅派大將呂光領兵伐龜茲時俘獲，被迫娶王女阿竭耶末帝，並賜醇酒，於是捨淫、酒雙戒，後 鳩摩羅什 育有二子，又在政治權勢者威逼下娶了十名伎女，可能因此被寫作者幻想成淫僧國師，其實卻是應了廣東俗語「人怕出名豬怕肥！」他就是太「叻」，引來之不知算是人生中的禍還是福，今人來看，好女色者必曰福，修行者則便不是福了。飲得《鳩摩羅什》不易，一旦一杯在手必然最好了解一下這位一代名僧的故事。

俺心暗處很不明白，日本酒命名何以能如此境界，完全吸收了中土盛唐時代前的東西，佛教在中國淪為俗世拜神祈福，在日本卻禪宗開花，影響了日本人的文化思想，行為和生活模式，最重點在美學上，佔盡東方優雅，現在中國就是只美得剩下錢。日本真的是一尊雙面「阿修羅」，一面和平一面猙獰，而中國就是一尊財神「大黑天」，手拿敲錢搥，一面胖肉笑瞇瞇員外相。同樣是神祇，但法相中含意實在令人拓腮深思，如半跏趺思惟彌勒尊，其實佛早有示，喻人類必須學習獨立思考。

酒後胡思，談酒論佛，俺醉合十！阿彌陀佛~

這日本版之歌亦很 "幻"