紀州酸梅

武士開餐


日本酸梅是鹼性食物，對人身體有益，在腸道蠕動和平衡身體酸鹼度方面，都屬不錯的食物。這種又鹹又酸的東西，你可以學日本人拿來送飯或者送粥，亦可以拿來弄「湯割」，就是熱水混燒酌加酸梅，成為冬天飲熱酒時另一類飲法。當然去核拿來弄飯團亦是很好味的食法，亦是俺食飯團時至愛選擇。

這些酸梅，紀州產大大粒的最著名，別購買那種紅紅細粒的，只是外觀好看，淡棕色外皮那種原色沒有加紅染料的較佳，至於有一種微紅的紫蘇梅，別有一種香味，紫蘇也是藥，對喉嚨有益，大粒酸梅賣很貴，接近五至八元一顆，成百元以上一盒。除上述日本式食法外，中式菜式也可以使用這些日本酸梅，使用作蒸排骨，蒸烏頭魚，效果相當不錯。日常放進「七喜」或「雪碧」汽水中飲亦另有風味，媲美鹹檸檬。

想生仔的，食酸梅吧，但切勿狂食，引起胃酸過多便不好。俺記得昔年店中一女侍應，很喜歡「打貓」偷食這些紀州酸梅，但成本太貴了，只好鎖上，否則一天給她食了半百元，認真要了老闆的命。後來發現她何以會有如此怪癖，原來有了身孕，怪不得狂找酸梅食，但她都算識食，「唔貴唔食」！必生貴子，一笑！

俺還記得「食酸梅變超人」，這是昔年日本卡通《IQ博士》(左圖)中常聽到港譯鬼馬對白，也十分深入香港人記憶。那時代是香港的美好年代，香港人天天在電視看「小雲、小吉」玩屎和玩轉「天神村」，引出第一代「無厘頭」潮流，人人笑口常開又過一天，不似今天港人如「天神村」天空出現的烏鴉，間歇性無奈地叫兩聲。

現實全世界中，食酸梅不會變超人，但會變成健康的人。