酒後的告白

酒藏浪客

「告白」，告訴大家一個明白，相當濃郁日本味道的名詞，很配合日本人的曖昧性格，就是什麼都不會直接告訴你一個明白，當突然有人要來「告白」，意思即是「爆大鑊」。昔年著名小說《假面的告白》便是 三島由紀夫 藉小說告訴天下一個明白，一部經典著作。

最近日本電影《告白》，改編自同名小說，亦成為震撼話題，內容講及日本少年殺人事件和一條保護未成年者之少年法，成為少年犯罪者之護身符社會問題。

《告白》拍攝手法令我想起另一部探討青少年心路電影《青春夢幻物語》，音樂和畫面上的確有類似元素和氣氛，但似乎鮮有人提及，可能《青春夢幻物語》在香港不算大眾品味，被遺忘了，但這部電影在國內卻什多「粉絲」，忠實到要去日本朝聖和聽在電影中扮演莉莉周歌手，一位日本青春女歌手 鈴木圭子 (salyu) ← 的演唱會。

我認識的一位重慶劍道女生，便是先去橫檳追捧圭子，現在就是去了東京讀書，比香港的哈日者有更強烈行動力，令我輩汗顏。如果沒有聽錯，電影《告白》中亦曾出現 圭子迷幻的歌聲。

《告白》一書，我曾閱，電影忠於原著出現大量對白，各位演員皆很出色，真是不明白日本電影中的少年演員如何挑選的，但香港一直卻以超齡童顏男女演員來扮少年學生一類角色，千年不變，當觀眾係「露露 (lulu)」，次次睇到在心中暗罵「八加廿六(馬鹿野郎)」，這有如華語刀劍電影，毫不認真的老毛病。《告白》故事，我不想寫，大家去看書或電影吧。

※

那天看完《告白》，我和四酒腳飯聚，飲了一瓶《英勲》一瓶《黑龍》，共十四合清酒，令我想來一段飲者的「告白」。

飲日本清酒，切莫追捧「幻之酒」，這是市場策略，推高酒之身價，製造話題。你千方百計找到，花上幾千大元，到口好能可只是一口吟釀酒，完全不值亦不幻。

最好味的清酒，全日本各地都有，不獨是新潟和山形等市場熱門酒產地，只要有好水源，便一定能出好清酒，酒米也重要，但今天運輸發達，何地好米都能購運，故產地也佔不了多少好處，反而水卻依賴天然之恩賜，故水源一旦出現污染，酒味亦出現問題。釀酒師(杜氏) 當然更加不同昔日守於一藩一地，市場一直求人才，只是沒有多少年輕人願意入行，這份工作在冰凍天氣凌晨起來作業，已經刻苦，再一班男人被困在深山隱谷中的酒廠內，與世隔絕，那種生活，現代人可受不了呢！

日本市場銷量最大的一直是「本釀造」酒，日本飲者庶民下層最多，日語所謂「下流」社會，最愛是大約港幣一二百元左右的一升瓶清酒，或者大紙盒裝酒，這些正正式式就是日本酒，全國飲量最多就是這類酒，我在劍道場掛單的日子，最易嚐到這種庶民之清酒，有慶典便飲個不醉無歸，所以不少劍道人心、胃、肝飲出毛病，原本早死的卻因劍道之功延長了一段日子，但劍道場即酒場壞習慣，委實飲壞了不少人的身體。但自古劍酒不離，沾染豪邁，看來都很難一時三刻戒掉。

至於最近大吹擂的「燗」酒，亦越來越講究，揭穿了也是市場所設計的行銷手法，好酒不燗飲，燗飲不如飲室溫。其實冰天雪地，燗酒是一個風情，誰來燗，我毋需再多言。

※

…寫至此，酒意消散，我回寫一下《告白》，故事中狠批日本教育制度和家長的雙雙失敗，製造出怪獸下一代。上課混亂，就是教師動不了學生一條毛，學生從家長言行中知道投訴教師，利用來保護自己的恣意妄為，校方亦隻眼開隻眼閉，基於孩子需要保護，日本的新生代就是被法例過度維護和家長過度溺愛，已經越來越到達社會的容忍底線。昔日講求紀律服從的大和民族新生代，個個都及受西方學校自由模式一套，但根本東方人社會價值觀，跟西方有異，便弄出一場教育「大頭佛」秀，一切都迷失了。最近見新聞報導，劍道、柔道、弓道等武道，被文部省要求加回中學必修教程內，就是看到社會開始接受不了學童行為如此下去，要好好回歸傳統訓練紀律和禮儀，這些硬教育式武道正合其時 (但這些武道曾在日本戰敗後，被美軍管轄時禁絕多年)。

日本如斯，香港何尚不是，教書先生已經再沒有尊嚴，校長成為商人，主任成為公關，教師成前線看業績推銷員，家長學子俱成客戶，米飯班主「大哂」，連運動堂都少上少錯作準則，任何方面稍有差池，家長便找傳媒、報警，濫用公器，亦因公器亦大多無道，只保飯碗看銷量，那「姣婆巧遇脂粉客」，一拍即合，不理真相，只求吸引讀者眼球，學校和教師根本無從招架，找律師硬碰又怕有損校譽，沒有客仔便被殺校，只好無奈地放棄公正，息事寧人，遺害深遠。再者加上所謂國家、社會之價值觀都陷入混亂時代，那些所謂莘莘學子便有神功護體，四肢退化，頑劣者便拋出乃過度活躍症患者，便合法地搗蛋妄為。這與日本上述教育情況，越來越步伐一同，那教師如何「教」！只能當「搵食」。

我依然記得古老的三字經開始幾句，但似乎今天卻應該改為，人之初、性轉惡，養溺縱、家長之過，教不能嚴、教育的禍......。