品酒的目的只是酒意和朋友

逛書店購了 蔡志忠先生的一本新書《覺悟》，讀到一段：
「人有三個階段，
起初崇拜文憑、地位、權勢、財富。
再進一步,他思考自己來此一生的意義。
最後他找到人生的目的，而真正活出自己！
於是他從第一階段,進入最後階段……」
相當精闢的說話，俺立受影響，腦海中出現如此文字：
「飲酒亦有三個階段，
起初崇拜一切有關於酒的權威、資格、證書、地位、品牌、價錢、產區、酒器。
再進一步，思考自己品酒的本義。
最後找到品酒的目的只是酒意和朋友，而真正飲出真諦！」
一書點化，找回酒之真義，亦算一場造化。

那失落了十多年的酒友重逢，又真是別有一番感覺的，這個十二月俺分別跟兩位故友重遇。第一位是日本友人，昔年一別兩人盡飲一瓶SUIPER IICHIKO (藍樽《玉極閣》)，他介紹俺飲的，自此再少飲普通沙樽《玉極閣》。久別重逢少不免一場醉，亦擦新了俺兩人幹掉一瓶720ML清酒之飲速，不足六十分鐘，先一瓶惠比壽啤酒便一瓶《千代むすび 強力》，「強力米」真強，就是友人至愛酒米，他驚訝香港酒場有此清酒，其實他來自「唎酒師」一族，不是一般飲者。這瓶鳥取縣《千代むすび 強力》就成為我們的久別重逢的記憶。酒意下友人閱酒瓶資料頻頻戴上老花眼鏡，歲月不饒人，回看俺亦眼前細字朦朧，那互敬一杯吧，有緣的始終會見，友誼損不了，酒量亦增長了，大家眼睛都老花了。

第二位是俺清酒賞味上的指路明燈者，在書店長賣十多年的清酒入門書，《日本清酒賞味誌》作者 劉小姐，香港97被交回後我們各忙各的，失去聯絡，重逢機緣在本欄引起，經在清酒代理商工作酒友聯繫，在十七日晚促成一局，劉小姐依然一派學者風範，在座諸位俱改不了口，稱「劉老師」，終於被她嘺嗔抗議，著我們叫回她洋名，那大伙便親切多，表面如斯，俺私下永遠尊重的清酒前輩。談談、笑笑、微醺，當然少不了那夜精心挑選出現的神兵奇銘。

藝員酒友攜來赴會之山形縣《十四代 純生吟醸 龍の落とし子》，令眾嘩然，當然好酒亦是貴酒，「龍の落とし子」酒米聞大名已久終一飲，但亦有強勁挑戰者，福井縣的《黑龍 愛山》，「愛山」幻之酒米在這支黑龍中表現宜傾進白葡萄酒杯中品嚐，是很有果香味的清酒。而女酒友攜來的愛媛縣石搥山湧水仕入的《山丹正宗》幾乎打敗那瓶可能是江湖最後一支的新潟縣「今代司酒造」出品的幻酒《鳩摩羅什》，唯《鳩摩羅什》在辛口回湧上取回一些霸氣，而水質真是難分高下，但兩酒皆屬扎實傳統清酒類，果香味不濃。至於俺從東京表參道山後新潟會館，放棄選《越乃景虎》超好水酒而購回之佐渡島《真野鶴》超辛口純米(日本酒度+15)，卻沒有出現期盼中的剌激。

當晚店內有另一桌酒友在賀聖誕節，發現桌上罕有的青森縣《田酒》，當然不放手，但不曉得是否俺味蕾已經打結，竟然是淡酒，此乎被捧高了，期盼下回再一嚐，能否平反。酒友亦有佐賀縣《鍋島 純米吟釀 赤磐雄町 生酒》，淺嚐覺保持水準，九州水就是另一種性格，妙不可言的「咸咸地」，當晚可能最令人回味是此刺客酒。

回說我們桌上一瓶是俺有期待的《菊姬 大吟釀》，結果味道不及《菊姬 加陽菊酒》，一場殘念 (遺憾)也！證明酒不能看定價只能信自己條脷 (舌頭)。俺不知道何故，是否太期待的反差，或者當晚焦點在人不在酒，俺就是覺得全不是所期待的味道，可能俺依然陶醉在上一回屠蟹宴上的秋田縣《新政 陸 原酒》，那盡杯後的香蕉味，當然和那石川縣《菊姬 山廢仕込》的老吟香順喉酒感，而且她們在傳統清酒杯中已經能發揮，就是傳承派一類日本酒。

散局時人人很開心，一女酒友似乎飲多了，拜威士忌所賜，有份辛苦地參扶過充滿酒意酒友下樓的朋友，必然證實了俺曾在上文所寫的不虛，清酒酒香終極豈能及屠之花香，但淡淡餘香，有著一絲絲寂寞和憂傷，隨夜風中消散，如日本河岸旁夏夜煙花。

朋友、故人暢飲，酒意下俺睡前滿腦這首詩，很有意思；
「故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州; 孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流。」

人生難盡隨人意，頑張ってください!

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