飲、飲、飲 吧......

飲、飲、飲 吧….

前年平安夜，俺是在好友家中飲著清酒啖著一大桶家鄉雞，彷電影《禮儀師鳴奏曲》一段情節，只欠音樂「Ave Maria」，但也算了結一場心願。 

大凡在歲末年初，豈能少了清酒，在去年聖誕前因慶祝兩位「屠之花」生日，晚上約了一班酒友相聚，酒之中最值得一提的是《鍋島》，此大正末期創業的佐賀縣「富久千代酒造」的銘柄，已經位列神級好酒行列，當晚那瓶更是罕有品《鍋島 Harvest Moon》，更是矜貴，無論資深或初級飲者都追捧，成為桌上之星，此酒銘柄官方漢字寫 「中秋之名月」 , 是冷卸酒，秋酒ひやおろし是也。席間唯能搶點光芒者都只有《黑龍 大吟釀 龍》，在眾多濃甘之清酒中以清澈引人味覺好感，軟水穩陣酒就是在派對上有此優勢，當位位成熟女性中出現一位萌妹，就是差不多這個效果吧！當晚之清酒可細看附圖，亦加上一點洋風香檳和甜白酒，怎說都是洋人節日加上賀壽，有香檳都多點氣氛。一瓶R. C. LEMAIRE 一瓶BOLLINGER (乃007占士邦 所選香檳)都是香檳中的優秀產出品，前者味酸較醒胃，後者細滑怡人，有得長飲已經是人生福份。至於講到香檳，在22日補做冬時俺竟然在櫃中找到一瓶 MOET & CHANDON ，連不是飲者的妹子都說好好飲，這瓶可能比較陳年，明顯味道香醇。兩日內遇上三瓶好香檳，那又個聖誕前真有點氣氛。

 

酒局上拍攝了一些照片，竟然有點像《作家之酒》那本日文酒書的插圖味道，一種萎靡感充斥在構圖中，所謂酒之極意盡在那點微醺眼神中，醉眼看酒桌，感慨滿襟胸，心懷男兒志，書生是生涯。看來這張黑白照拍出了昭和味道和一抹頹廢氣氛，很配香港這個荒謬的時代，拿來做書本封面或封底選圖，會是不錯的選擇。

 

飲酒宜醺不宜醉，否則便會反效果，弄出一場「大頭佛」，節日成災日，那便令人不愉快了。近有兩單醉酒鬧事之如是我聞，一則是某君在友人婚宴飲了不少香檳，開席時紅酒啤酒胡亂又飲一大堆，穿插酒席間嘻笑怒罵，最後大醉，翌日「斷片」，其後收到新人短訊，幾近沒朋友做，可知真的出了事，最慘連自己曾做什麼都不知，這場酒飲掉了友誼，很無奈亦無心。另一則是末日冬至聖誕三位一體的派對，又是誤人皆香檳，酒太易進口便不自覺多飲，最終醉亂一番，嘔吐、哭鬧、毛手毛腳、動手動腳、粗口、血光之災、醫院急症室等全登門拜候，真是煩惱皆因飲醉酒，自招厄運，與人無尤。還是一種人的酒品比較好，一醉立即閃人，不失禮人前亦不給予別人麻煩，而有幸俺大部份酒友皆什有品，而且自制功力深厚，次次都是一場開心酒。 

樂極生悲其實什看個人品性，善交朋友外亦必須善交酒友，人生有一班好酒友是福份，偶約品酒談談笑笑間，容易又一晚，我輩宇宙旅人又得到一場歡樂，美酒人生，酒魂精神，就是不能醉酒在人前，那便一切都是能體諒的吐糟或俏皮話，無傷大雅。 

不能飲的是不會明白酒後之境界，更遑論微醺，只要有好「酒腳」和好酒，那便飲、飲、飲 吧，飲個天長地久，地塌天昏。 

後記: 日本清酒心得是好酒無酒臭，所謂酒精臭，是湊鼻時那股類似酒精揮發升上的味道，那些好酒，神級酒是沒有此味道的，但不能以價錢和銷量來當指標，某個著名暢銷銘柄就是最重此味道，跟精米步合多少無關係，反而產量須求越大，這種酒精味道便相應出現，那看倌明白，俺亦心照不宣了。