飲食男女專欄
草草一刀 • 清酒瓶蓋的迷思
偉大的互聯網充滿知識，造就了不少如吾輩般所謂專家或日本稱謂「達人」，其實不如說成上網達人，可能更貼切。昔讀書，今上網，只要你不打遊戲，時間放在網文閱讀上，專攻一兩類自身有興趣的事物，不出兩三年，又一名該行專家橫空出現江湖。「阿花狗」乃人工智能，所以愈來愈勁，因為就是在網絡中不眠不休學習，而人類沒有此能耐和閱讀學習速度，故必不能追上人工智能，但人有人的大腦潛能尚待開發，閱讀速度是可以提升的，俺曾親身體驗，是比家中妹妹和部份同學快二至三倍，而且愈來愈快可以閱畢一本書，亦可以記下那本書中那部份有什麼特別資料，俺不是人工智能，卻是人的智能，看來真的可以後天訓練。
吹了大半篇，其實想寫清酒瓶蓋的一些情況，而去GOOGLE搜出一篇「酒塞之論， (天然水松塞、人造木塞、扭蓋，哪種才是最佳的酒塞呢？)」(註1) 是講葡萄酒的，但亦引發出一些跟清酒有關的情況和不解問題。
「日本清酒可以使用天然水松塞嗎？是否部份可以，部份不可以呢？」此問題真的要請教完全了解清酒釀造的專家才能提供出完整答案吧！俺戲謔的神回覆可能是日本本土沒有水松木森林，哈！哈！
另曾有見高檔清酒使用類似人造木塞瓶蓋，〈妙花蘭曲〉便是其中之一，言則清酒瓶蓋根本有改變或改革空間，但最後一切都回到經濟層面思考，現在金屬扭蓋已成習慣，要改機械又會花一大筆錢，這是關鍵。但俺卻想弱弱地一問，720ml 的酒瓶多數是金屬扭蓋，那些一升瓶大清酒瓶蓋的塑料塞再外封金屬蓋的作法，何解只有部份使用卻不全數運用在720ml 酒瓶中？是什麼問題呢？錢抑或習慣呢？
本篇字數超了，收筆前想向〈真澄〉的出品予直豎姆指，她們的720ml 清酒瓶蓋已使用改革形式塑料封蓋，需旋撕式開封後再拔塑料塞，比金屬扭蓋、和紙縛繩等封蓋方式，必昂貴很多，成本増加，但卻是好的方向，此法白葡萄酒有見，但清酒是新的革命。如是我聞竟有飲者嫌此新瓶蓋太膠，真是聞之代藏人傷心，聽者感到荒謬，這可令人想起政治上的形容詞「膠」，一字道盡，沒救。
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