2016.09.25
飲食男女專欄
草草一刀、山櫻遇期醉，葉隱與鍋島
原來此〈飲食男女〉專欄真的使用了那原先構思欄名「山櫻期醉」，真是前兩周才知道，因友人擲來一條網頁連結，真是出現了「山櫻期醉」，這值得飲杯！ (俺一直期待一旦在台灣出書，一定以此作書名。)
那是古時鍋島藩(今日本九州佐賀縣地方)，一個櫻花滿開的季節，期醉 去拜訪 古丸。古丸 吟俳句：“辭浮世何處洗塵的山櫻”，期醉
答和：“正尋找白雲和目下之花”。
古丸 是武士 山本常朝 的俳號，期醉 是 田代陣基 的俳號。山本常朝 當時以出家隱棲之身，遠離村莊，將自己喻為滿開之山櫻。而接前句，是陳述
田代陣基
這次初遇隱居的 山本常朝 之喜悅心情。
山本常朝 是那本影響日本武士行為甚深的〈葉隱聞書〉口述著者，而 田代陣基 就是筆錄者。所以一提到〈葉隱聞書〉，所謂聞書，就是指在聽口述者而寫下的，可能今天喜歡稱語錄之類，但感覺上聞書，是筆錄者有份參與和修詞，投放了心血。
日本老一脫人習慣叫「葉隱」，一提「葉隱」便是「武士道」，但「葉隱」才是原汁原味的昔日武士奉公時，起居坐臥飲食行為和道德取向，並不等同從其中抽出部份去寫成英文本之那本 新渡戶稻造著的〈BUSHIDO(武士道)〉，那算是寫給洋人看，闡述此套日本獨特的武士文化，其中很多有偏差，可惜世人多數當〈BUSHIDO(武士道)〉便是日本武士道權威之文獻，沒有多少人懂尚有一本〈葉隱聞書〉，老實今天不少日本友人都不曾聽聞「葉隱」，那些應該是阿爺年代之古老東西吧！日本人都如此，那外人便更對武士道朦查查或如瞎子摸象般演繹，看荷里活電影便知其一知半解和一廂情願去示演他們心中的武士道。
嘩！一吹武士道，俺便想飲酒，既然談到鍋島藩，當然飲〈鍋島〉最合襯。「富久千代酒造」出品之〈鍋島〉，銘柄在1999年誕生，名字源於江戶時代 佐賀藩主 鍋島氏。年產450石，社長 飯盛氏兼任杜氏一職，是近年成九州人氣酒蔵，曾在全國新酒鑑評会至今連續七年取得金賞，鍋島大吟釀更是同年奪得鑑評会金賞及IWC總冠軍酒，前無古人，風頭一時無兩。但在日本也難見芳蹤，反而我們在香港卻易找到來品飲，因為香港幾年前已經有代理商引入，福澤吾輩口尖飲者。但在多月前，卻在某品酒場合，聽到鄰座一似專家口吻男士，告訴女伴〈鍋島〉好少有見在香港，著她嚐試多點和多幾種，似乎專家不曉得香港好易找到〈鍋島〉呢！
若飲清酒〈鍋島〉配以「鍋島燒」陶瓷酒器酒杯，那真是感受到當年藩主之享受了，也要了解武士之奉公，並不是單純的忠心便當武士道，武士尚勇尚義，視死亡如無物，甚至死諫，乃一種完備人格情操之要求，無視下層農民生命自由，無視公義，阿諛奉迎者，一律不配稱武士，但史上真武士也不算很多吧！
真武士，多數命短，如秋蟬，只能在有限生命中發出無限之嗚叫，留下一抹遠山之回聲。
葉隱與鍋島 VIDEO
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