一期是人的一生，一會只是有一次的相會，令人聞之肅然的一句。
「一期一會」(いちごいちえ)，也是日本茶道中重要理念，日本16世紀著名茶僧千利休的弟子山上宗二所著《茶湯者覺悟十體》一書中茶道守則之一。這一句話後來成為戰國武將所流傳，乃出陣前，武將舉行茶會著茶人招待武士，是想忘掉戰爭殘酷，在沒有驚懼疑惑的「瞬間」，當下專注品茶，一杯茶罷，再相會便難測了，故曰「一期一會」，可能是此生再會無期。
劍道亦重 「一期一會」，既然可能是人生僅有一會交手，那就全力以赴吧，就是豁出去的精神，勝負已經是其次，會上就是一場緣份；但劍道期會亦自然出現物以類聚，並不是如動漫中的淒美浪漫。江湖永遠出現正邪，所謂正乃邪，邪未必不正，真實的呢！
至於日本酒亦有一銘柄《一期一會》系列，是福井縣福井市「越之磯株式會社」出品。那是《黑龍》同鄉了。周前飲得一瓶「生原酒純米大吟釀」，不得不執筆一寫，此酒從開始飲至空瓶，一直口口酒都有密瓜香味，可能類似西瓜近瓜皮那味道，就是令人想起香魚身上的瓜香味，清清爽爽的瓜香酒，很好配食物，白身魚最佳，不曉得伴香魚刺身或燒香魚會如何，很想一試。完整銘柄是《一期一會‧斗瓶取り‧生原酒純米大吟釀》，斗瓶取り不同一般的酒集中在大鐵桶待出貨時再裝瓶加熱工序，而是將釀好的醪裝入酒袋後，掛在酒桶裏不加壓的情狀下，讓酒自然滴落收集玻璃瓶中，便原汁原味但花費功夫。這酒很夏天很新鮮，是一瓶好值得一飲的生原酒。想飲，市場不是常現身，去尖東居酒屋Hokahoka會易飲得，俺和酒友就是在此店探訪「日本清酒文化交流會」會長時飲到，是很爽的一場迷你酒局。
提起一期一會，人生真的是不少如此的期會。最近的「屠酒會」搞了一場新人品酒局，就相當有一期一會FEEL，網上召集，大家約好地方兩小時內專心品嚐日本酒，銘柄《醴泉》獲得一致好評，岐阜縣養老町「玉泉堂酒造」出品，觀名知義，必有好泉水之地，正是「養老山系伏流水」，此酒得好水仕込，果然進口純滑，其招紙上一句「天降甘露地出」已經道明有天賜好泉在此地方，俺會再追購飲此酒，委實乃繼好水名酒《榮川》之後，令俺腦海記下之銘柄。
當日酒局出現不少女飲者，實屬好現象，清酒再不要被冠男人酒豪邁形象，反而令紅酒被女士受落，其實全皆宣傳技巧，飲酒就是飲酒，那有男飲什麼女飲什麼之分，反而是否好酒才最重要。有幸萍水相逢共飲一場，就是入生中一場期會，前半生素未謀面，因清酒而緣聚，當下專注品嚐，就成為人生一次記憶，假如再沒有相遇便成一期一會了。
俺覺得新人屠酒會應該次次準備一瓶《一期一會》，便更顯有一種禪意，其實佛教禪宗很著重，人不但相聚不易，和真實的自我相會，亦非易事。
「飲者走後，深感寂寥，能相與共話的，唯一堆空酒瓶而矣。」這體味就是酒、禪，也可是飲酒上更進一層之境界，能體會出亦屬難得。
日前刮颱風之夏夜，園前進飲，葉子沙沙作響，風中若有魂歸；俺錯過了跟老爸和老媽飲一杯的時光，補償一個一期一會可以嗎？ 葉葉起清風！
酒拼圖多得酒友 馬君提供.
4 則留言:
應該差不多是香魚季節了，想去吃........
記得去看一本書【香魚師】
只讀了開頭，就未有時間再讀....
真是羨慕
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