見酒是好酒，見酒不是酒，見酒只是酒

一個四月初，三天內，經手經口的清酒就已經20瓶，十五銘柄，俺第一回品嚐的又增五銘柄，第一回飲之酒是8酒瓶，真的是春屠不覺醉，好酒何時了……

先報告一下答應酒友之匯報，第一輪的清明節「劍客春屠」上品嚐了十瓶酒，其中最受關注的兩瓶高級罕見酒，山形縣《白露垂珠 大吟釀 金賞》勝新潟縣《越後深雪 大吟原酒 雪中儲藏》，仕込水來自「出羽三山」的《白露垂珠》，殊不簡單。另外長野縣《龜之海 大吟釀 山田錦米》勝《白露垂珠 龜之尾米55 純米吟釀》，而山口縣《東洋美人 愛山米》獲資深飲者好評最多 (是提早一晚開了瓶的) ，鳥取縣《千代之結緣 強力米》則是超越身價之強酒，隨是打敗不少比其貴幾倍的酒，不能小觀其實力，此酒接近秋田縣清酒的風味，芳醇一類厚身酒，絕不甘於平淡，所以不能列初心者之酒，亦不是喜歡上立香和水果味清酒者之那杯酒。

接隔一天，第二輪十銘乃「酒藩」屠酒會(註一)「屠之花雲集之花壽屠」，各自攜酒到賀，先想說少有的同場兩兵庫縣《龍力》互搏，《龍力 初搾純米 神力米》碰上《龍力 純米大吟釀 山田穗米》，好玩在初搾純米越飲越有勁，純米大吟釀山田穗則越飲越跌WATT和其味道不易一時間被接受到，那妹妹以「萌」味風情打敗了保守的大家姐，飲者的口是殘酷的，當然貪嫩口，就是如此要接受。

尚有一瓶來自福岡縣的《繁桝》，”桝”字日語發音MA SU，是盛酒的器皿一種，此地酒原來有「炒」味，酒友專程從日本高價捧回，給予眾嚐，此酒應該是當晚最好味的酒，不枉一場辛苦。香港似乎出現率會是零，見到不需要給俺電話，掃貨吧。九州酒之外亦有一酒友取來四國土佐地區的高知縣《文佳人》，而且是一罕見的在招紙印滿達磨圖案的《文佳人》，酒味可算不會太輸給《繁桝》，但未必能打敗土佐地區的強豪酒藏。

最重頭戲是幾位「屠之花」都慕名而來的九州熊本縣《香露 大吟釀》，阿蘇火山的湧水仕込，在日本網上有【西の「香露」，東の「越乃寒梅」】之評價，但俺私下給大家暗示，飲《香露》必須飲大吟釀，香港間中出現幾瓶，微有升值潛力的酒，問味道如何，喻似《〆張鶴》的味道最合不過。但同場一瓶超過了賞味期半年的新潟《〆張鶴 大吟醸 金ラベル》卻不是這味道了，竟然似一支《菊姬》那有人愛有人不愛的「老吟香」，真是令人哭笑不得。

當山形縣《楯野川》和福井縣《黑龍》出場時，俺委實已經舌頭打結，再開酒都是浪費，當下有感純粹個人的酒後反差，「死啦！ 什麼清酒都不外如是，清酒生涯原是夢，看來俺的夢快要醒了……」

飲！飲！飲吧！酒就是酒，有錢飲貴酒，無錢飲「平」酒。好酒劣酒終極是醉酒，吐出來的無分貴賤，但好酒會給予你醉得舒服，死得暢快的幻象。這就是飲酒之本義，那絕不應該是俺口中講出來的，但當經過見酒是好酒，再突然見酒不是酒的覺悟，俺想起了 倪匡先生，老師已經見酒只是酒階段，停了飲酒，謂配額已經接近終盡，那對我輩飲者可有什麼啟示呢？

莫犯清酒二合半之戒，莫犯穀物釀酒混水果類釀酒之戒，莫犯杯杯盡之戒，否則品酒配額便在虛耗，一場酒是一場消耗，故宜慎和毋忘初心，那初初品酒時謹慎守量之心，否則飲酒之樂趣便會失去「品位」。


(註一) 「酒藩」屠酒會FACEBOOK 專頁網址
http://www.facebook.com/sakehan

第二首這張黑膠細碟，俺東京購回的，記憶中那時代俺開始接觸日本酒......