唐 是重慶人，劍道後輩，2004左右網上認識，曾見其熱愛劍道而寄贈其舊日本製造護手及一舊胴鼓勵其志。五年後伊突然來信息謂在東京「築波大學」念設計，做了交換生。在2010年終於第一次約見在東京秋葉原街頭，然後與友一起駛車去了因賣《十四代》而著名的「赤鬼居酒屋」飲了場很高興的酒。後來伊畢業了便加入日本「電通廣告公司」之子公司工作，去年隨老闆來香港巡視電影院，其重慶電視台工作的老爸也來到香港，一起往飲一場廣東飲茶而一聚。現在伊公司的日文網 「mytheate」上都有一專業給伊向日本網民推薦中國大陸的電影，專頁是「CoCoが先取り 中国映画最前線」( http://www.mytheater.jp/wordpress/?cat=18 )，而CoCo正是伊行走江湖藝名。
文首那場夢太清楚了，不得不去記下，想必有莫名其妙的淵源，如在另一時空或來生，不要低估在自己身邊出現的人跟自己的緣，正如佛家所謂這批生命在輪迴重遇又分散，以業構成緣，巨輪永遠在轉在遇在散。
何以突然來一寫，因為當天在「赤鬼居酒屋」內，隨了第一回品飲到《十四代》、《〆張鶴》、《鳳凰美田》等名銘柄之頂級好酒外，最念念不忘是那碟美味的酒餚，就是「鮪刺身伴水牛芝士、水芹菜之高麗菜卷」(見上圖)，廚師真是充滿創意，竟然將意大利水牛芝士運用來伴鮪，更打破芝士不合配清酒之想法，真是藝高膽大之創作料理。
轉眼兩年，終於日前在友家中酒聚，我親自操刀去再弄出此味奇特菜餚，換了迷你蘆筍代替香港難找到的日本水芹菜。 高麗菜(旺菜) 是灼熟的，冷水川漂令其翠綠，蘆筍亦如是，淋上調味次醬油亦混PON醋或混日式紫蘇沙拉醬汁，便已經接近「赤鬼居酒屋」之賣相，味道亦接近，但下次我會放棄迷你蘆筍改使用中國芹菜或西芹，可能味道更接近原版。鮪刺身伴水牛芝士的口感是綿綿香滑，相當惹味。在此推各位喜歡煮食的讀者不妨一試自家製作，記得備有一張弄壽司的竹蓆和保鮮紙呢！
2 則留言:
請問如果去赤鬼唔Book位，就咁Walk in得唔得架？因為聽講都幾Full下。
我是星期日去都無BOOK, 但1700去到，2000前還桌
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