日本酒 VS 日本焼酎

日本燒酎文化文流協會 首次跟 屠酒會 合辦

「日本國酒, 日本酒＆焼酎交流會」

Special Guest : 八千代伝酒造 CEO 八木健太郎
主持: KEI SAN (杉內馨)、草草一刀

日時：11月8日（六）19:00~
地點：大阪日本料理　（擁有43年歷史名店）

食事：

餐前小食三点、
海鮮沙拉、
冲繩Agu豚五花煮、
刺身三点、
燒三色餃子、
燒黄囗魚一夜干、
炸物二点、
寿司三点(連松前棒)、
味噌汁或茶渍飯

選酒:

八千代伝   (鹿兒島)
焼酎是低糖和低卡，既可以淨飲，又可以加冰、加熱水又或凍水等來沖調。
燒酎可由番薯、白米、薯仔、蕎麥、芋頭等材料釀造而成，一般選用黃麴或黑麴進行發酵程序，經過蒸餾步驟令酒的醇度更高，配合各家酒廠的技術及秘方，風味截然不同，燒酎也因此變得各具個性。

釀製燒酎有 80 多年歷史的 八千代伝，位處鹿兒島垂水市的猿城溪谷深山，那裏不但是日本國家保護的自然林區，而且水質分外清澈無污染，配上他們在林區肥沃火山土壤種植的番薯，成品因而具獨特醇厚風味。其中八千代伝黑麴限定版燒酎便於早前獲得鹿兒島縣燒酎鑑評會的「杜氏代表賞。

黒麹 焼酎

曾獲2013年鹿兒島縣本格燒酎鑑評會的「杜氏代表賞」，以黑麴釀造，酒味最濃，入口頗順滑，帶點番薯甘香，有餘韻。

白麹 焼酎

以白麴釀造，入口芳香，較黑麴平易近人一點，聞香亦較Light，整體似黑麴減辣版，加熱水或加冰飲。

*「肉類最好配濃厚的黑麴，海鮮就配清爽的白麴。」
焼酎是低糖和低卡，既可以淨飲，又可以加冰、加熱水又或凍水等來沖調。


黃色い椿 焼酎

乃限定品，每年於春季釀造一次。採用番薯王安納芋(種子島產)釀製，一年一造，物以罕為貴之餘味道較其他來得富豐香甜。
黃色い椿，即是 黃色山茶花。是上一代愛好和平的莊主，懷念被徵召上戰場的學徒，知道戰爭的悲慘，在一個沒有槍聲的夏，酒莊西邊廣場一片夏草叢生的地方，長出一朵黃色山茶花，此花充滿和平的象徵，人間尚有希望。
http://sake-katana.blogspot.hk/2014/07/blog-post_16.html

熟柿 焼酎

乃限定商品，是柿子成熟的季節（每年10月中旬～下旬左右）進貨的超搶手貨。
有如熟柿般粘甜，入喉順滑，是極好的嚴選的原酒。每年秋季才會釀造，再儲存1年才推出市面，味道圓渾而甘甜，加凍水或熱水飲皆可。

新政 特別純米 (秋田)

創業1852年，6號酵母發祥地，秋田流製酒始祖，六号酵母昭和十年(1935年)頒布，也稱為「新政酵母」，有穩定而澄淨的香味，適合釀造淡麗的酒質。
近期積極研發新技術，研產類似 NEXT FIVE(秋田五藏)口味新世代清酒，LOGO隨原來書法漢字外亦多了新圓形圖案及6字作標誌。這支新政 特別純米便是新LOGO新世代清酒之一。原料米採用麹米:吟の精　掛米:美山錦

銀嶺月山 純米吟醸 雪中熟成 (山形)

第1回WGO日本酒アワード金賞受賞酒。
月山酒造株式会社 在山形県中央霊峰月山山麓，
出羽三山的主峰就是月山，月山の水乃日本名水百選之一。