當下來杯當八，人生夫復何求！

2017.5.27  飲食男女專欄 / 飲食百科 / 山櫻期醉

草草一刀 /  當下來杯當八，人生夫復何求！

「當八」，其意思是說一升酒只能斟滿八杯，每杯酒份量比一合還多。(一升約1.8039公升，一合約是0.18039公升即是等於180.39ML)，二戰前的日本，今天東京附近村鎮，那些客人坐在座榻上飲酒的一般酒館，都會飲日本杯酒，就是叫「當八」，以份量而言感覺比較划算，那些村裡百姓會說：「要不要來杯當八呀。」看資料東京人則往往皺著眉頭喝這種酒，看來是級數頗低的清酒。

開卷有益，以上乃閱書見到有一段關於清酒描述，似乎今天沒有多少有關清酒的書會提及此名詞了，杯酒有存在，尤其是那些又老又大牌子的清酒，常見有其杯酒出現在便利店酒架上，販賣機亦見，多數180ML，也有200ML，庶民之清酒，頂酒癮時恩物，最便宜買醉之酒精大好物。這些清酒可是佔日本酒市場中大比率的銷量，日本人只是求酒精的百姓依舊佔多，精品清酒可不是人人能花得起常常品飲。

引申此「當八」，又是否能說到今天在居酒屋散買一合清酒時，往往拿一合木盒上置一杯，斟酒進杯到滿瀉流進木合中，給予客人不止一合酒，份量而言感覺比較划算，那是否來自昔日的「當八」呢？俺覺得很有趣味性，也是飲日本酒時之丟書包話題，也是十分另類的資料。

怪不得跟友人在日本居酒屋飲清酒，她拿著一升酒如此當八般斟出，飲兩合都微醺夜福岡了，分分鐘飲了450ML，再來一杯便接近一支四合酒，那可不是講玩的量，隨時會醉，怪不得俺友三杯後伏案睡，酒意攻來擋不住。這個一升當八杯賣，要提防啊！尤其是女生。

「當八」也應該是昭和早年之二級酒酒杯，此種杯令人聯想起香港人飲廣東米酒的時代，「整番兩孖蒸嗒番杯」是啤酒未流行時的庶民飲酒情景，那種玻璃杯若找回，真的不妨拿來斟清酒飲，好懷舊，充滿昔日情懷。但絕對不合拿來品飲有微碳酸口感的新派清酒，那些還是去找葡萄酒杯吧！

玩飲「當八」找情趣，郊外野餐是不俗選擇，但注意開車者不能盡慶。回相熟餐廳玩吧，播懷舊日本流行曲，是很愜意的。俺會選飲回〈久保田〉〈八海山〉〈榮川〉，甚至〈菊正宗 樽酒〉，俺也是從這些酒開始而邂逅日本酒的，是飲回情懷，再不是執著於味道。一杯復一杯，不能過三四，那可是當八來的杯酒，至於酒歌，選 谷村新司的〈昂〉；松山千春的〈大空と大地の中で〉；美空雲雀的〈愛燦燦〉和 鄧麗君的全部日本歌，那便「正」到無朋友了！

人家寫酒，俺卻來考古，真是不識時務呢！但做人何須事事諳識時務，有時人進我退可能更能宏觀到大局，同樣，酒局太投入，那便失去了搞手之道，會破壞了秩序，搞手要清醒，否則誰來埋單。