夢追之酒場

除了酒和食物外，另有兩個元素是飲清酒時很具影響性的，那是場所和酒伴，我好以廣東話酒腳來喚酒伴。至於清酒獨酌，日語會說以”寂寞”來形容，我還是覺得獨酌宜威士忌，清酒還是宜有伴斟斟酒比較爽。

飲清酒場所當然會想起居酒屋，好氣氛的居酒屋，在香港亦有但貴，日本便宜而且不少類型，東京、大阪等地更多一些清酒吧，這些店則香港還在起步。但我心中有幾個日本場所是一生人必須一去而盡飲一場的，清酒有所謂夢追之酒，這些地方就叫「夢追之酒場」吧 !

第一個場所是京都鴨川旁的酒屋，夏夜坐於戶外於川岸邊搭建的木高台上，下有百年流動的 鴨川水聲不絕，樓台上燈籠掩映，遠方夜空綻放著夏之花火，走運的話隨晚風而傳來附近三弦樂聲和藝妓歌聲 ( 這玩意我可負擔不起，隨非大老闆在，但大老闆卻多數不會是好酒腳呢! )，光影流聲間，一杯又一杯的飲著冷酒，在京都便飲 玉乃光 吧，我會在此盛夏在杯中加冰而飲 (日本清酒的原酒和濃味的吟釀酒都可以加冰飲的，只是香港比較少人如此飲，反而出現看到我暈得一陣的拿 玉乃光 大吟釀來熱飲，浪費了一瓶好酒。) 。這時彷彿回到百年前一夏夜，你看到自己的前生。此處兩人或一班人飲都可以，但必須人人能飲而不鬧酒，莫破壞這時光夢幻感。這裡春賞櫻，夏納涼，秋紅楓，冬觀雪，是一處飲冷酒、室溫酒和熱酒都風味絕佳地方。

第二個也是京都，貴船神社內的「ひろ文」食事處，下午暑盛來此食一個冷麵，飲冷酒或啤酒，是一流的地方，這裡就是旅遊照片中見到在山澗似瀑布流水上搭上竹棚、和風草疊，紅布紅油紙傘的食場，清涼喘急的流水便是在棚坐下流過，綠蔭流水山澗清涼，古代日本貴族便已經懂如此消暑，飲酒作樂一番。此場所中一口日本冷濁酒便更有古意風流。酒腳宜與紅顏知己淺酌細道當年情，時光便會如川水般在座下而流逝，水聲中細細感懷我們的青春亦如水般東流去!一去不返!

第三個地點回到東京都，安西水丸 先生(日本著名插圖家，常幫 村上春樹的書插圖，也有寫作，好美酒美食之風雅人士) 筆下的 青山賞雪名店，一所在青山三丁目，東京一下雪，安西先生便必去的一間居酒屋，店名retoruto。這間餐廳有面巨大之落地窗，先生書中描述「在此邊飲酒邊賞雪，如此”雪見酒”最愜意不過，臨窗外望，青山通的車道蜿蜒蛇行，一直伸展至西麻布，這等夜景原本就好看，加上白雪飄染，更有朦朧之美。而且店主 大澤小姐非常有魅力，有如此美麗女性作陪，不會白醉一場……」讀到這文，我心早已經想飛去一飲，在這裡”雪見酒”我會選飲純米吟釀 〆張鶴 (Shimeharitsuru)，一記兩位文人雅士，因為他們都喜歡這隻清酒。沒有雪的日子，我會飲super iichiko 燒酌，加冰再加一角檸檬，一人乾掉一支，醉眼看窗外東京青山和 大澤小姐，應該更有風情。這裡酒腳宜找男性為宜，因為看 大澤小姐可能會令女酒腳心中咕嚕，否則獨酌也許亦不錯。

這幾個「夢追之酒場」，我有生之年必然一到，我想在鴨川高台上倚欄一醉，朦朧間感覺我的前生模樣，百年前的一個又一個鬱悶的夏夜，是誰曾在此伴我共醉 !

【14/7/09 AM730 酒藏浪客 專欄撰稿】

附上新增關於文中賞雪名店 居酒屋れとるとretoruto 的資料:
れとると

東京都港区 南青山3-2-3 岡野ビル2F

消費大約一人 3000-8000日圓

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