轉眼煙雲 人生皆幻

酒藏浪客

不經不覺間，本欄已經寫了20個月，大約80多篇含有酒精味道的雜文，越寫越開心之際，一場東北日本大地震，令我執筆時添上神傷，就算近日飲的幾場酒，都有著淡淡哀愁，看著那些受災地區出產的一瓶瓶心愛清酒，有不知何日再相逢之感！

何日再逢即是還有希望，最怕萬一成為一場絕飲，便欲哭無淚了。因為最令人憂慮的是幅射污染該區域水源，污染了泥土令酒米亦出問題，假若不幸地一旦發生，對清酒「釀造元」便會構成致命打擊。幸運地若然平安，出品無污染，那些貪生怕死的和神經兮兮者，都不會去碰這些地區產酒，那便淪為慘澹經營， 可能只在日本本土繼續賣，直至人們淡忘此事故，可是下一代的光景了。

前周，我購買了一瓶《奧之松‧本釀造辛口》，飲來一片傷感，真是相逢恨晚了，安達太良山的好水，我祈求千萬別被幅射污染。不知何解，貼這種最傳統土裡土氣招紙的日本酒，多數是本釀造，而又多數「平靚正」，這一瓶亦不例外，室溫飲明顯酒滑香醇，因為有好水，拿了部份來弄熱飲，相當辛口，是很好的燗酒，此本釀造酒比較起高檔的《奧之松》有更好表現，很多人都去搶購311前在香港的東北區清酒，其實好過去搶鹽。無論污染或運輸上，這場大地震必重創日本東北各酒藏，希望各地飲者能冷靜地支援，理智地選擇，因為未必一定有幅射的，至於有一定年齡的飲者，應該無畏無懼，繼續飲，正是不飲都可能十多年內會拜拜，那飲又何妨呢！我們可以放心，繼續能出口的日本酒必然是安全的。

十年河東、十年河西，這次突如其來天災核害，真的是令關西酒會上位，昔日關西全是大酒廠之產區，伏水灘酒，名噪一時，只是近幾十年關東和東北產酒明顯佔了上風，一切轉變皆屬時也命也。

屠酒會，四月依舊舉行，我們以行動支援日本酒，照樣訂購，只有如此最實際給予業界支持。酒會其中一主題乃「東北遺酒」(311前訂購的)，這是向災民、福島死士，和部份被毀的酒藏一個致意，共君更進一杯東北酒，不知香港何日再進口，算一場悲壯之絕飲吧！今回命名「屠酒會八十八夜」，真正立春後八十八夜應該約在5月2日，只是先取其名來增加一點「幻」味，轉眼煙雲，人生皆幻， 唯酒最真，醉後知心。

回說貼上傳統土裡土氣招紙的日本酒，多數有一句: 「O O 布四海」的漢字，有些沒有，不少日本酒都有這類招紙之本釀造、普通和特撰酒，根據經驗，都是不錯的清酒，這點可是銀根短缺又想飲好酒時之指路明燈，要記住呢!

事實上，日本酒好有性格，乃櫻花命，不能長時間存炒，純為飲者而釀，很有「一期一會」的微不足道中暗藏大氣魄意味。這令我回想起當年在日本，曾見旅途中一食店之筷子紙套上印著的小詩：「 相會再別離，別離再相會，秋風吹曠野，一期只一會，尚得再別離。」當時我什麼都不太懂，卻背唸記下來，一記三十年……





浪客劍心 ─ 這就是"尊嚴"……. 東京鐵塔回位(大地震塔頂被震歪了的) ,日本人真利害, 此乃兵法中最重要一項,宣示不敗於災難前, 立即如何忙碌都要復原東京鐵塔，這對東京和全日本人都起精神上之鎮場作用, 外國人亦肅然起敬, 這個武士不簡單.......
那何謂劍道人或武者"尊嚴".........呢?......是直不能歪的!