大阪屠酒會‧微醺夜尖中

秋風起，酒癮來，910「秋の陣屠酒」選了在「大阪日本料理」和室中舉行，雖然和風換來腰痛，但坐在地上卻令眾人放鬆，比坐椅上明顯多言，也是很神奇的一種環境心理，間接令氣氛很易高漲，腰痛都值得的。

屠酒會寫多了，不外是飲到什麼清酒，那些酒如何味道，諸如此類的描述。今回最特別的不是酒，能把今回眾多出色難覓好酒風頭搶去的竟然是一樽「水」，俺這兩年在本欄談及不少，但香港一直難見到的清酒仕込水，終於現身，今回屠酒成目光焦點，與同場的幻之銘柄《綠川》三酒，同時吸引著俺的手中杯去酙飲。

水乃山形縣《白露垂珠仕入水》，出羽三山300米深層地下水，清酒《白露垂珠》之採用水，多得供應商兼酒友伍兄引進香港，並拿來今回酒會上予一人一支720ML伴飲，哇！如此好水伴酒比美女伴酒，也不讓多遑。這就及得上東京的清酒吧和專業居酒屋的感覺了，終於在香港飲到仕込水，真開心。

神級好水當然有神級幻酒同場，新潟縣魚沼《綠川》三酒，《雪洞貯蔵酒‧緑》有仙子下凡的漂逸口感，純米吟釀和本釀造俱是神兵兼比較難購得之地酒，是屠酒會中得好評最多之銘柄，亦大敗不少所謂名酒和貴酒，俺評價是：「《綠川》真清酒也，未嚐之，未知日本酒真味也！」

另當晚出現了數瓶很值得推介的清酒，第一瓶是《天吹‧純米吟釀‧愛山》，其瞿麥花(漫山粉紅的撫子花)酵母很特別，配上愛山酒米，成為出色清酒，是餘香出現蜜瓜或西瓜皮味的好酒，另一瓶出現此類餘味的是一瓶限定酒，是《出羽桜‧桜花吟釀誕生30週年紀念版》，俺代收藏在冰箱多月，今回出鞘，乃酒藏一滴入魂之佳作，只此一瓶，再會無期！再來是《天領‧天祿拜領‧大吟醸》山田錦酒米佳作，亦有好水，配鮪和油金剌身，直迫俺曾提及昔年《久保田‧萬壽》全盛期，一口酒一口鮪，口腔出現第六味USAMI的豐盛鮮味。而酒友岐魂君千里迢迢從日本鳥取取回的《千代むすび‧大吟醸‧斗瓶囲雫酒》和《千代むすび‧大吟釀‧極樂》，後者更是人人搶要的精緻「鬼太郎」酒盒，因為鳥取縣緊鄰島根縣，著名漫畫「鬼太郎」作者水木茂出生在鳥取，而島根地方是昔日「出雲古國」，此地常在日本神話中出現，傳說有許多神靈居住於此。所以神神怪怪神話之地懷孕育出「鬼太郎」之父，故地酒特以記念，成旅人手信，岐魂君對日本酒很了解，年中曾往出雲大社和鳥取朝聖，取回什有意思的好酒，大家口福不淺，亦引發一場搞笑的空置酒盒酒瓶爭奪戰。

有一精美桐箱作酒盒的清酒亦是提供仕込水之酒友伍兄携來刺客酒，新潟佐渡島「尾畑酒造」的《真野鶴‧純米吟釀》，此酒在上回在富豪酒店之「日本清酒文化唎酒研討會」上曾現，今突然重遇，真爽，可多飲幾杯，佐渡島之酒不易見的呢！但那漂亮的桐箱是誰取了，俺微醺中忘記了去搶盒，唉~呀~呀~ 還我盒來，俺刀下不留人，一笑！

文終想多謝「大阪日本料理」老闆曾先生給予屠酒會眾能以優惠價錢品嚐到優質傳統和食。我輩人對尖沙咀此店不陌生，早年是英雄地，黃毛小子跟大哥老闆輩上大阪，是開眼見識的日子，稀有的日本料理，記憶屹立已有三十年，老店就是食一份情懷，傳統的地方。重臨大阪，俺想當年亦感慨良多，昔日的日本店就是如此模樣的，不是今天的新派裝修到像一間西餐廳。

閱 李長聲先生書中撰文，「大阪」古時寫成「大坂」的，「坂」拆字成士反，藩士造反，大忌也，改寫成「阪」。不到你不信，坂本龍馬，就是一名士反，巧合還是宿命呢，真有趣。而「曾」與「憎」同音，各位看倌，心照啦！


後記: 當夜有俺二愛《靈山》和地震後之《榮川》，局後更眾微醺夜尖中，友引登樓往一隱密日式酒吧，下回再談。

http://youtu.be/kg6WlreSOdc