夜來酒夢一場

 

有幸俺跟酒友所辦的香港屠酒會，獲得日本幾間酒藏社長出席，也是二十三回以來第一次，其實不是什麼，是因巧遇香港酒展，一大班日本藏人雲集香江，那些在網路跟「酒藩」屠酒會專頁有聯繫的藏人，便在臨別香港前，参加來飲一晚盡興。 

這回酒局是在香港約休息了接近半年，中間9月是曾有一次，但地點卻在日本京都，所以這次是久休的屠酒會回歸，選酒上陣容很不簡單，支支是出色清酒，最終大破紀錄，竟然沒有剩酒，這是從未發生過的情況，再加上酒友席間再淘出私伙清酒，俺大至算計出，平均一人乾掉了三.三合，不少人是可能超過四合以上的，這已經不是醺之介點，已經步入醉倒臨界點了，幸沒有在店內醉和吐，在回家路途或該晚各位如何跟醉酒大決鬥，就不得而知了。

新潟第一酒造，清酒特出，藏人海量。其出品酒，《越の白鳥》和《山間》，是有別一般新潟清酒味道的，令人印象深刻，酒和人，武田君，皆出格，新一代清酒，新一代日本人，是很好玩的好酒腳，善應酬帶動氣氛。

回說一下當晚的酒味道，俺覺得秋田《新政 佐藤卯兵衛 純米大吟釀 ひやおろし(冷卸酒)》和佐賀《鍋島 收成之月 (Harvest Moon ) 純米酒》，皆是微甘口及含碳酸口感的新派酒味道，兩支都是能日常做三兩知己酒局的主場清酒，而後者再甘口一點，此兩酒可遇不可求，能飲到是口福。

 至於山形《朝日鷹 特撰本釀造 》是予人口感澈的酒，本釀造能到此境界，能跟各大吟釀級酒同場都不會失色的，真是非《朝日鷹 特撰本釀造 》莫屬了，根本就如類似在品飲《十四代‧本丸》，但《朝日鷹》一升瓶只賣2700日圓，《本丸》一升瓶是在香港千千聲港幣消費的東西，尤其只一味飲貴酒顯身分的飲者和大陸買家而言，《本丸》給你，《朝日鷹》留我。在《本丸》身上賺取的已經可以飲到不少支《朝日鷹》了。

 新潟「宮尾酒造」的《〆張鶴》，情況已在上一文談及，而《〆張鶴》的味道是代表著極細膩傳統米味清酒之極出色作品，長飲不厭。但喜歡找尋刺激的飲者，逐漸會向新口味境界探索，如怕悶的好酒一代男，常常想試新口味，但那些好酒一代女又何嘗不是喜歡新口味呢！還幸只是好酒，不是好色，哈！哈！

 

那《沙羅双樹 大吟釀》的酒味是維持傳統芳醇之一類，俺私下覺得假如購得好狀況的《沙羅双樹》，不妨在家中冰箱收藏，大半年後再拿出來飲，有可能風味更佳，信不信由你，信者就要忍手兼忍口。

 

而《龍力 酒蔵之春 大吟釀生酒》、《越の白鳥  13號 特別純米酒》和《山間  12號 無過濾原酒》，俺感覺是在同一口味範疇的清酒，而《越の白鳥  13號 特別純米酒》又多點偏向上面首述的新派酒味道，此三酒是無任何酒精臭，而且進喉很順的清酒，味道比較芳香，有果香和甘甜，相當複雜香味的清酒，餘韻很好，是超越一般人認知的清酒，誰道日本清酒似拜神酒和一股酒精味的，教他們品飲此類清酒，便會令其改觀對清酒的印象。《龍力 酒蔵之春 大吟釀生酒》和《越の白鳥  13號 特別純米酒》都是俺評價什高的酒，席間眾酒者和唎酒師亦一杯復一杯，不言而喻。

 

《山間  12號 無過濾原酒》不少飲者都覺得有點太甜，俺想一說，不知是否在前一晚先開了栓再蓋回置放冰箱所影響，酒明顯溫馴了，甘甜美味便升級，看來下次必須重嚐即場開栓，看是否感覺澎湃一點和甜味降低。雖然曰甜，但《山間》的香味是最妙的，而且可能是有隨開栓後逐漸起味道變化的酒，有可能出現花香的一種清酒，並不是如此單純味道的酒，俺期盼下回能再度一飲。但其產量有限，一切看緣份了。 
 

飲到第廿三回屠酒會的選酒，是福氣，那是酒選上各位，不是想飲便找到，弄得夜來酒夢一場。現實生活往往亦如是，愈覺得懷才不遇的，愈碰不上機遇，所謂機遇根本是選人而遇的，全情投入和耐力就是被選的條件，沒有則便會如在《平家物語》卷中那關於「沙羅双樹」的一首詩最後一段「驕奢者難以長久，亦不過是夜來春夢一場。」

 

 

 

 

 

http://youtu.be/G9a19F3Qkbc