清酒‧羅生門

周前一夜，酒友「牛一」，宴飲一番，一席酒雄，場面可知。俺念念不忘該夜之一瓶刺客酒，將《黑龍》、《鳳凰美田》和《小鼓‧路上有花》，殺個措手不及，就是一罕見銘柄《羅生門》。

飲的乃《羅生門‧龍壽‧純米大吟釀》，此系列分《羅生門・鳳寿‧大吟釀》和《羅生門・鳳凰‧吟釀》，酒友找來是最高檔的。這是日本關西和歌山縣和歌山市之清酒，「田端酒造株式会社」出產，米以和歌山産山田錦，仕込水採用紀ノ川の伏流水，釀成這支有向黑澤明致意的好酒。

香港似乎不常見，去日本關西和歌山時要留意。酒質上不需要再寫什麼來形容，能令上面三大銘柄失色的，可知一點不簡單。可能唯最近俺飲的新潟縣魚沼市《綠川‧本釀》，這瓶曾在近期一場「屠酒會」被公認為最高評分之清酒，能叮噹馬頭。一邊飲《羅生門》，心中揮之不開有《沙羅雙樹》的類似感覺，委實奇怪。看資料「田端酒造」還有一支純米酒《七人の侍》，即又是黑澤明名作「七武士」，此酒造老闆絕對是黑澤明粉絲呢！

此回酒局，期待已久的《小鼓‧路上有花‧純米大吟釀》，令俺有點失望，酒瓶很漂亮，可是無內涵，初心者及女飲者比較喜歡，重口味之輩便不能燃起飲慾。另外《鳳凰美田》乃第二回飲得，此酒在日本清酒榜上排名什前，性格獨特，近期在香港清酒市場漸見其影，俺留待下月「神獸屠酒會」時品嚐清楚再詳細介紹，鳳凰神獸也，故選之，講起這場酒會，全選有瑞兆神獸命名之日本酒，《黑牛》、《黑龍(‧愛山) 》、《安芸虎》、《神亀》、《八岐大蛇、《〆張鶴》、《瑞鷹》、《跳馬》、《醉鯨》、《賀茂鶴》，全數搜集了十多瓶，如此場面港日台皆未試過，應該很好玩，但只有16名額分予4大酒藩家老，故一出便封盤，全被認購，俺知很多人想參加，但沒法子次次大搞，只好無奈回到基本模樣，可能下回再來一次，招待今回未有參加者。今回選六、四屠酒，亦順弔屠城，比去隨那些政客憑弔好得多，一切在心不是在於形色。

另一屠酒新意思乃準備另一系列名稱「屠酒迎新會」，專門給新飲者和未曾超過參與三次屠酒會人士，算是分流一下，易於招呼，時間較短並且在周中HAPPY HOUR (1700-1900)，人數10人左右，算一場試酒。希望能應酬到大家之熱情吧。

最後，重提《黑龍》，似乎最出色的依然是本釀造，其餘系列的表現日感失去初嚐之感動，唎酒師家老謂可能軟水酒就是如此，俺有感又的確如是，漸失去誘惑，今次生日酒局中的《黑龍》系列已經失去昔日威風，淪為配角，唯《〆張鶴‧純》依舊有實力，不被充滿霸氣之《羅生門》壓下去，證明此銘柄是靈劍，不懼霸刀。聞《〆張鶴》是有祖傳釀造秘方秘笈卷軸，俺曾見到其大吟釀盒中說明書有圖示這卷軸傳書，亦當然不打開來公開。

酒要有性格和實力，其實做人行走江湖，何尚不是，不能軟，必須硬，否則只得被人看不起。