山芋蓉魚生飯

日前酒友在料理店品嚐到とろろちらし，是山芋蓉魚生飯，這在FACEBOOK(新譯：非死不可) 看到俺吞口水，真想弄來一食。俺曾在東京板橋附近的餐廳品嚐過とろろ烏冬，俺同行香港劍友一啖之驚為天人，從此愛上，但其太座卻一見「灑手拎頭」，委實很多怕食一堆軟棉棉食物的人都不會喜歡日本山芋蓉。

食山芋蓉魚生飯時必以醬油傾倒進表面，混魚生香香滑滑，很好吃。日本山芋很多纎維，對腸胃什有益，只是弄去表皮和磨蓉時，必須穿上塑料手套，否則會敏感手痕，這是芋類之特性。

這類粘粘糊糊食物，和納豆，水雲等，都是那些居酒屋中，受那些日本酒客喜歡點食的，口說補身有營養，實質滑大腸。清酒和燒酎皆是燥火之物，令腸道物乾結，平時已經困難上廁者便會更困難，山芋蓉和水雲是其酒後恩物。港式日本料理不會常見此類食物，太日本了。香港部份人士就是只停留在往港式日本料理大啖大件三文魚的層面，足足食了幾廿年，一代傳一代，卻依舊自得其樂，搞到日本人都「食埋一份」，真妙！。

山芋蓉亦可佐熱米飯，放點海苔碎和醬油撈食，滋味無窮。近來人人怕食到劣質肉類而想持戒食素或食清淡一點，那留意這味山芋蓉食法吧，日本山芋在日式超市蔬菜部是常見物。食山芋蓉，保你暢通，人都靓尐。